...

Kā parastu tēju pārvērst delikatesē.

Timiāns

Labi zināms ģeniāls kaukāziešu izgudrojums. Tēja ar timiānu ir laba ne tikai pēc garšas, bet arī ar spēju nomierināt dažādus nepatīkamus procesus, piemēram, klepu un aizliktību degunā. Tāpat kā jebkurš smalks izgudrojums, arī timiāna tēja bieži vien tiek viltojama vai vienkārši sabojāta nezināšanas dēļ. Šeit ir daži noteikumi, kurus ieteicams ievērot.

Elektriskās tējkannas

Lietojiet šim maisījumam piemērotu tēju – protams, kvalitatīvu melno Indijas vai Ceilonas tēju. Ķīniešu melnās tējas skābā garša vai Indijas kalnu šķirņu, piemēram, dardžilingas, ziedu, vieglā garša nav labi sader ar timiānu.

Timiānam, protams, jābūt īpašam – tēja. Kulinārijas garšviela vai, nedod Dievs, aptieku maisiņi ir piemēroti tikai sliktām kafejnīcām. Meklējiet timiānu tirgos. Jo rūpīgāk tas tiek atlasīts – visi zari, kociņi un sausie ziedkopas tiek izņemti -, jo tīrāks un spilgtāks būs aromāts tam nevajadzētu būt ar zemes piegaršu , jo garšīgāks būs uzlējums un, protams, jo augstāka būs cena.

Tējas tējas timiāns tiek pārdots armēņu veikalos, kuru Maskavā ir ļoti daudz, piemēram, vienā veikalā ar nosaukumu “Armēnija” Puškinskas laukumā.

Sagan Daila

Sibīrijas nosaukums augu, botāniski sauc Rhododendron Adams. Ir diezgan maz zināms ārpus Altaja un Rietumsibīrijas, kas, protams, ir briesmīga nolaidība. Jo tējai ar to papildus tam, ka tā ļoti labi sasilda, mazina sāpes un vispār uzmundrina ir fantastiski lieliska garša. Ja vēlaties nobaudīt pareizi pagatavotu sagaņu tēju, jums jādodas uz īpašām tējas mājām ar ļoti plašu izvēli vai pie saviem Sibīrijas draugiem. Vai – un tas ir vienkāršākais veids – izgatavojot savu.

Timiāna tēju var iegādāties aptiekās vai zāļu tirgotāju tīmekļa vietnēs.

To vajadzētu pagatavot ar spēcīgu, izturīgu Ceilonas tēju, ne pārāk spilgtu, lai nepārtrauktu tās aromātu, zaļo tēju, piemēram, “šaujampulvera” šķirni, vai Ķīnas sarkano tēju, kas ir mūsu melnās tējas analogs.

Timiānam ir ļoti spēcīgs aromāts, tāpēc nevajadzētu būt skopojamam un likt vairāk par 4-5 lapiņām uz tējkannu, ar tām pietiks, lai krasi mainītu tējas garšu un aromātu.

Uzbeku kalnu tēja

Timiāna, safrāna un kardamona maisījums ir tējas dzēriens, ko dzer visā Vidusāzijas augstienē no Indijas ziemeļiem līdz Turkmenistānai. Oriģinālais dzēriens tiek saukts par kava, un tā izcelsme ir Kašmirā. Kava tiek gatavota šādi.

Divas vai trīs kardamona pākstis, šķipsniņu safrāna, kanēļa standziņu, gabaliņu vaniļas pākstis, dažas krustnagliņas, pāris graudiņu melno piparu – garšvielu izvēle un daudzums katrā mājsaimniecībā, protams, atšķiras. Pievieno arī cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Šo saldo un pikanto tēju pārlej ar zaļo tēju un vāra 5-10 minūtes uz lēnas uguns.

Termosi

Gatavai tējai var pievienot vēl nedaudz cukura vai medus, sasmalcinātus valriekstus. Šī recepte ar variācijām ir izplatījusies visos apkārtējos reģionos, un Uzbekistānā tā ir samazināta līdz trim sastāvdaļām. Šo maisījumu var meklēt tirgos, rindās, kur pārdod garšvielas, uzbeku sarkanos rīsus, dzeltenos burkānus, traukus, katlus un citas Vidusāzijas preces.

Vai arī varat pagatavot paši, sajaucot apmēram piecas daļas timiāna ar divām daļām kardamona un vienu daļu safrāna. Tas lieliski attīra degunu un sasilda kaklu, īpaši, ja tam pievieno kādu labu tēju. Ideāla ir Uzbekistānas zaļā tēja vai tās analogi, t. i., vienkārši vītā ķīniešu zaļā tēja, vai kalnu Indijas šķirnes, piemēram, dardžilingas.

Lauru lapa

Lieliska piedeva zaļajai tējai, ļoti izplatīta, piemēram, Kalmikijā. Tēja ar lauru lapām ir vēl biezāka, sātīgāka un pikantāka, kas ir svarīgi rudenī. Iespējams vai nu vienkārši ievietot 1-2 lapas kopā ar tēju tējkannā, vai arī pagatavot pilnvērtīgu Kalmikijas tēju:

Uzvāriet vienādu daļu ūdens un piena maisījumu ar šķipsniņu sāls. Ielejiet šo maisījumu uz zaļās tējas un lauru lapas un vāriet apmēram piecas minūtes uz vidējas uguns. Lai panāktu maksimālu autentiskumu, tējai jāpievieno nedaudz sviesta.

Juniper

Tas ir lielisks papildinājums nogatavinātai ķīniešu melnajai tējai, piemēram, puerh. Puer ir lielisks dzēriens aukstam un drēgnam laikam, tas ir ļoti spirdzinošs un sildošs. Kadiķu ogas pastiprina tējas dūmakaino, dūmakaino nots, atgādinot mums par nesasniedzamo, diemžēl lielākajai daļai pilsētnieku nesasniedzamo prieku klausīties ārā plosošās dabas stihijas, sēžot pie kamīna. Metode ir vienkārša – pievienojiet 5-6 kaltētas kadiķu ogas vārījumam tējkannā. Šīs ogas var iegādāties aptiekā vai tīmekļa vietnē, kas pārdod aptieku garšaugus.

Novērtējiet šo rakstu
( Vēl nav vērtējumu )
Apala Lacis

Kamēr atceros, vienmēr esmu bijis apburots ar apkārtējās pasaules skaistumu. Jau bērnībā es sapņoju par telpu radīšanu, kas ne tikai iepriecina, bet arī ietekmē cilvēku labklājību. Šis sapnis kļuva par manu vadmotīvu, kad nolēmu iet iekštelpu dizaina ceļu.

Sadzīves tehnika. Televizori. Datori. Foto aprīkojums. Atsauksmes un testi. Kā izvēlēties un iegādāties.
Comments: 1
  1. Andris Sprogis

    Kā es varu padarīt parastu tēju par delikatesi? Vai ir kādi īpaši padomi vai receptes, kas padarītu tēju izskatīgu un garšīgu? Es vēlos mēģināt kaut ko jaunu, bet nezinu, kā to izdarīt. Jūsu padomi būtu ļoti novērtēti! Paldies!

    Atbildēt
Pievienot komentārus