Kā izvairīties no noslīkšanas viļņos jeb kā izvēlēties mikroviļņu krāsni

Pasaules Veselības organizācija PVO ar plašiem pētījumiem ir pierādījusi, ka mikroviļņu krāsnis ir pilnīgi drošas. Mikroviļņu krāsnī pagatavotā pārtikā saglabājas arī visas cilvēkam nepieciešamās uzturvielas. Katru gadu tirgū parādās jauni modeļi. ražotāji ievieš jaunas tehnoloģijas, eksperimentē ar dizainu un iegūst piekļuvi jaunām funkcijām un darbības veidiem. Mārketinga speciālisti neapstājas uz lauriem. Kāda ir pirmā lieta, kas jums būtu jāņem vērā, izvēloties mikroviļņu krāsni?.

Izmēram ir nozīme: optimālais tilpums

Mikroviļņu krāsnis ir brīvstāvošas vai iebūvējamas. Tomēr ir vairāki svarīgi faktori, kas ietekmē konkrēta modeļa izvēli. Viens no rādītājiem ir kameras iekšējais tilpums, ko mēra litros. Tas norāda, cik daudz ēdiena var uzkarsēt/izgatavot vienā partijā. Bieži tiek teikts, ka jo lielāks skaļums, jo labāk. Tas nav gluži tā.

Jums ir divi ģimenes locekļi, piemēram. Šādā gadījumā 20-25 litru mikroviļņu krāsns ir pilnīgi pietiekama. Jūs izmantosiet tikai līdz 50 % no lielāka tilpuma. Kāpēc maksāt vairāk? Mikroviļņu krāsnīm ar mazu kameras tilpumu ir vismazākā funkcionalitāte, visas “frills” sākas no iekšējā tilpuma 20+ litri.

Ban diena: iekšējās kameras pārklājums

Jo labāks pārklājums, jo vieglāk uzturēt plīti tīru – ir patīkami, ja virtuvē ir tīrāka ierīce, nevis smērējies, taukains, nesaprotams piederums. Ir trīs galvenie gatavošanas telpas iekšējās virsmas pārklājuma veidi:

– Augstas temperatūras izturības emalja. Pārklājums ir pietiekami praktisks. viegli tīrāms, izturīgs pret temperatūras izmaiņām, labi izskatās. Bet ir arī trūkums – virsma ir jutīga pret mehāniskiem bojājumiem, to var viegli saskrāpēt. Šāda veida apdare parasti tiek izmantota zemas cenas modeļiem.

– Nerūsējošais tērauds. No vienas puses, tam ir cēls izskats, tas saglabā optimālu temperatūru un ir izturīgs pret mehāniskiem bojājumiem un skrāpējumiem. No otras puses, tauku nogulsnes viegli pieguļ. Šādai virsmai nepieciešama pastāvīga kopšana. Nerūsējošā tērauda nodalījums ir droša augstākās klases modeļa pazīme. Šīs klases mikroviļņu krāsnīs parasti ir iespēja veikt vieglu tīrīšanu, piemēram, tīrīšanu ar tvaiku.

– Biokeramikas vai keramikas virsma. Jaunais pārklājums, iespējams, ir vislabākais šobrīd pieejamais pārklājums. Tam ir daudz priekšrocību, bet galvenā no tām ir tā, ka pēc ēdiena gatavošanas vienkārši noslaukiet gatavošanas vietu ar mitru drānu vai sūkli, un virsma atkal būs kā jauna. Ir tikai viens trūkums: cena ir augsta.

Sadal un valdi: vadības panelis

Tie ir trīs veidu: mehāniskie, elektroniskie un jauktie. Mehāniskā versija ir visuzticamākā. Šī tipa vadības ierīču raksturīga iezīme ir rotējošās vadības pogas. Tas kalpo kā taimeris un tiek izmantots, lai izvēlētos režīmu un kontrolētu funkciju. Mehāniskie paneļi ir “akli” – tiem nav displeja, un lietotājs nevar redzēt darbības režīmu jebkurā brīdī. Mūsdienās tikai lēti modeļi ir aprīkoti ar mehānisko pogu.

Elektroniskie vadības paneļi ir iedalīti divos galvenajos veidos – skārienpaneļi un pogas. Skārienvadības ierīces parasti ir uzstādītas augstākajos modeļos. Bieži vien sensors nozīmē, ka gatavošanas cikls ir pilnībā automātisks: lietotājs ievada produktu un nospiež attiecīgo ikonu. Piemēram, “cūkgaļa”. Visbeidzot lietotājs nospiež darbības ikonu – “atkausēšana”. Cepeškrāsns nosaka ēdiena svaru, sasaldēšanas dziļumu un citus parametrus, nosaka nepieciešamo programmu un ieslēdz to. Lietotājam atliek tikai izņemt produktu. Darbība tiek kontrolēta ar LED displeja palīdzību.

Tastatūra ir aprīkota ar mikro slēdžiem mazas, īsas kustības pogas . Šīs cepeškrāsns lietošana ir ļoti vienkārša – vienkārši nospiediet vajadzīgā produkta vai programmas pogu un sekojiet norādījumiem LCD ekrānā.

Jaukta veida kontrole – ja tiek izmantoti divi kontroles veidi. Jums ir, piemēram, mehānisks pārsegs ar LED displeju un digitālajām pogām. Vai arī elektroniskais vadības panelis ir papildināts ar strāvas slēdzi?.

Jauda ir: varas izvēle

Mikroviļņu krāsnīm papildus enerģijas patēriņam ir arī tāds rādītājs kā mikroviļņu viļņu jauda. Mikroviļņu jauda budžeta modeļos parasti ir aptuveni 700 W. Dārgākiem modeļiem ir lietotāja regulējams jaudas līmenis no 600 līdz 1200 vati, kas nozīmē, ka varat izvēlēties savām receptēm piemērotāko jaudu.

Ja jūsu mikroviļņu krāsnī ir arī grila un konvekcijas funkcija, pievērsiet uzmanību kopējai jaudai. Piemēram, esat izvēlējies jauktu funkciju režīmu, kas sastāv no mikroviļņu krāsns 700 W , ventilatora 1350 W un grila 1200 W . Kopējais enerģijas patēriņš ir 3250 W. Vai jūsu elektroinstalācija izturēs slodzi??

Durvju atvēršanas veids: durvju konstrukcija

Durvis var būt atveramas uz sāniem kā ledusskapjos vai uz leju kā cepeškrāsnīs . Pēdējais variants bieži vien ir ērtāks, jo atvērtas durvis pārvēršas par nelielu darba virsmu vai plauktu, taču parasti to izmanto dārgākos un daudzfunkcionālos modeļos. Izvēloties, kur novietot krāsni, ir svarīgi ņemt vērā, uz kuru pusi atveras durvis, jo atšķirībā no ledusskapjiem mikroviļņu krāsnīs durvis nevar pārvietot.

Un tur ir invertors: invertora motori

Saskaņā ar ražotāju apgalvojumiem krāsnīs ar šādiem motoriem magnētrona jauda mainās bez soļiem, ko kontrolē elektroniski. Tādējādi tiek novērsti strāvas pārspriegumi un rupja apiešanās ar pārtiku. Šāda tipa krāsnis ir ekonomiskāka enerģijas patēriņa ziņā un saudzīgāka pret ēdienu. Izturīgākas nekā parastās, jo nav start/stop funkcijas, taču ir dārgākas.

Ārpuse un iekšpuse: kā mikroviļņu krāsnis atšķiras no cepeškrāsnīm?

Mikroviļņu krāsns ir īpaša ierīce; tā silda bez siltuma avota. Magnetrons rada viļņiem līdzīgas vibrācijas, kas izraisa ūdens molekulu svārstības. Cepeškrāsns silda no ārpuses uz iekšu, bet mikroviļņu krāsns silda no iekšpuses.

Pagrieziena galds griež ēdienu, lai vienmērīgi sadalītu viļņus. Svārstības rada berzi, un ūdens sakarst līdz vārīšanās temperatūrai. Visi produkti sastāv galvenokārt no ūdens. Un ūdens viršanas temperatūra ir 100 ˚C. Tas nozīmē, ka mikroviļņu krāsns uzkarst līdz 100 ˚C, bet no izstrādājuma iekšpuses. Gatavojot 250 ˚C temperatūrā cepeškrāsnī, temperatūra gaļas iekšpusē, piemēram, ir tikai 70-80 ˚C. Bet ir garoza! Mikroviļņu krāsns grils tika izgudrots, lai izceltu labāko garšu. Mikroviļņu krāsns galvenā koncepcija ir ātri pagatavot ēdienu.

Es gribu vistas gaļu: mikroviļņu krāsnī ar grilu

Mūsdienās visizplatītākā mikroviļņu krāsns opcija ir grils: sildītājs, kas izstaro infrasarkano starojumu ar noteiktu viļņa garumu un intensitāti. Ēdieni tiek novietoti uz regulējamā cepšanas režģa fritēšanai: ja vēlaties kraukšķīgu garoziņu, novietojiet režģi augstākā pozīcijā, ja vēlaties tikai apcept, novietojiet to zemākā pozīcijā.

Mikroviļņu krāsnīs bieži izmanto kvarca sildītāju, kas sasniedz darba temperatūru 1 minūti, to var novirzīt jebkurā virzienā, vienkārši iestatiet atstarotāju. Kvarca sildītāji atšķirībā no metāla sildītājiem spēj uzkarsēt līdz 800 ˚C, ar lielāku intensitāti un mazāku enerģijas patēriņu. Kvarca grils ir arī efektīvāks nekā ventilatora grils un gatavo labāk un gaišāk.

Līdz šim ir mikroviļņu krāsnis ar halogēna grilu Panasonic, LG, iebūvētie Bosch modeļi , keramikas elementi ar uzlabotu siltumvadītspēju un minimālu sildīšanas laiku LG, Samsung .

Bieži vien kvarca plāksne ir novietota augšpusē, un sildelements keramiskais vai klasiskais ir apakšā. Ja tiek izmantots režģa lukturis, to var uzstādīt gan augšpusē, gan apakšpusē. Dubultā grila funkcija imitē gatavošanu cepeškrāsnī.

Mikroviļņu grila režīms tiek izmantots kā kombinētais režīms magnetrons vai invertors tiek aktivizēts pārmaiņus ar grilu; katra cikla ilgums ir atkarīgs no ražotāja veiktajiem iestatījumiem un kā atsevišķs režīms bez mikroviļņu efekta.

Tagad par steiku! Vidēji rets! Mikroviļņu krāsns ar konvekciju

Cenšoties padarīt daudzpusīgu ierīci mikroviļņu krāsns izstrādātāji to ir pietuvinājuši krāsnij, nodrošinot iespēju “Konvekcijas krāsns”. Konvekcijas sildīšana notiek, izmantojot apaļu elementu, kas uzstādīts uz aizmugurējās sienas. Siltumu izplata īpašs ventilators, kas uzstādīts gredzena centrā. Tā kā karstais gaiss tiek vienmērīgi sadalīts pa visu gatavošanas skapi, ēdienu var novietot vairākos slāņos. To veic, izmantojot speciālo režģi, kas tiek piegādāts kopā ar cepeškrāsni.

Parasti izkārtoti divos līmeņos, bet dažos modeļos arī trīs līmeņos. Sildīšana parasti sasniedz 200°, bet, pateicoties vienmērīgai siltuma izplatībai, tas ir pietiekami. Augstākie modeļi var uzkarst līdz 250°. Konvekcijas režīms ļauj gatavot gaļu katlos, steikus, ceptus izstrādājumus, zivis, sacepumus un daudz ko citu. Ierobežota tikai dobuma ietilpība.

Tā kā pēdējā laikā ir pieejamas cepeškrāsnis bez pagrieziena galda, ir iespējams izmantot liela izmēra traukus – taisnstūra un lielgabarīta formas, silikona lielformas, podus utt. Tā kā mikroviļņu krāsns darbības princips ir ātrums, šis režīms apvienojumā ar mikroviļņu starojumu ļauj ietaupīt gatavošanas laiku. Starp citu, dažās Samsung cepeškrāsnīs grils atrodas uz aizmugurējās sienas ventilatora priekšā un darbojas kopā ar to.

Vai mēs negribētu nobaudīt poloniku?? Mikroviļņu krāsns ar cepšanas funkciju

Daži mikroviļņu krāsns modeļi tagad ir aprīkoti ar neparastu funkciju – maizes krāsni. Tas nav tikai cepšanas režīms, kas pieejams jebkurā modelī ar konvekcijas funkciju, bet gan pilnīgi jauns gatavošanas režīms. Komplektā ietilpst īpaša veidne ar mīklas maisītāju ar lāpstiņu. Forma tiek ievietota vēlamajā traukā, tiek aktivizēta atbilstošā programma, un lietotājs pēc noteikta laika saņem ilgi meklēto aromātiskās maizes “ķieģeli”. Gatavošanas laiks ir īsāks nekā speciālai ierīcei. Un cepšanas veiktspēja ir tikpat laba kā maizei, kas cepta cepeškrāsnī.

Tagad tvaika telpa: mikroviļņu krāsns ar tvaika funkciju

Šo opciju aktivizē vai nu izmantojot īpašu veidlapu, vai arī aktivizējot atsevišķu režīmu – tas ir atkarīgs no ražotāja. Tvaika plīti var izmantot gandrīz jebkurā modernā mikroviļņu krāsnī. Tvaika katls ir hermētiska tvertne, uz kuras dibena izlej ūdeni. Ēdieni tiek sakrauti kaudzē un pārklāti ar hermētisku vāku. Starojums izraisa ūdens pārvēršanos tvaikā. Paplāte ir pieejama kā papildaprīkojums; dažos modeļos tā ir iekļauta komplektācijā.

Panasonic un dažiem citiem ir iebūvēts tvaika ģenerators ar ūdeni. Tas tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, pārvēršas tvaikā un tiek ievietots krāsnī. Šāda tipa cepeškrāsnīs šo opciju izmanto ne tikai atsevišķi, bet arī kombinācijā ar jebkuru režīmu, piemēram, atkausēšanu vai uzsildīšanu. Šādā gadījumā ēdiens nezaudē sulīgumu un tā kvalitāte ir pēc iespējas tuvāka svaigai frakcijai. Papildu priekšrocība ir pirolīze – cepeškrāsns iekšpuses tīrīšana ar tvaiku.

Kas ir bez dzērieniem?? Jogurta pagatavošanas ierīce.

Dažas mikroviļņu krāsnis ir iemācījušās gatavot jogurtu. Šo funkciju sauc par “fermentāciju”, un tā darbojas zemā temperatūrā aptuveni 30 grādi un augstā mitrumā. Fermentācija rada perfektu mikroklimatu jogurta ideālai fermentācijai un mīksto mīklu pagatavošanai.

Krāsns vai mikroviļņu krāsns? Sacenšoties kā pieaugušajiem.

Taču tikai mikroviļņu krāsnis ar lielu ietilpību, sākot no 30 litriem, var patiesi konkurēt ar krāsni. To nelielais izmērs atvieglo to ievietošanu virtuvē, īpaši mazos dzīvokļos. Invertoru modeļiem nav parastā magnetrona, tāpēc to iekšējā telpa ir lielāka, ja ir vienādi ārējie izmēri. Ir dažādi veidi, kā saglabāt darba vietu.

Piemēram, Whirlpool vienkārši novietoja vadības paneli uz JT sērijas durvīm. Mikroviļņu krāsnis ar “apaļām mugurām” ir paredzētas uzstādīšanai stūros. Atvāžamās priekšējās durvis ir piemērotas šaurām vietām. Bet cepeškrāsns ražotāji neatpaliek. Un sacenšas ar mikroviļņu krāsnīm ar konvekcijas funkciju un mikroviļņu krāsnīm ar mikroviļņu funkciju. Tikai tehnisko datu lapā ir iespējams noteikt, vai šis produkts ir “i” un “t” uz “i”, vai “t”.

Vairāk iespēju, ekskluzīvu un ne tik ekskluzīvu

Sākumā eksotiski:

Kraukšķīgs. Whirlpool opcija. Cepeškrāsns ir aprīkota ar “plāksni”, kuras apakšdaļā ir īpašs ātri sasilstošs slānis. Uzkarsēšanas laiks ir tikai 2 minūtes līdz 170° un maksimālā temperatūra ir 210° C. Mikroviļņi caur viļņvada apakšējo atveri tiek novadīti tieši uz “plāksni”. Tas padara to līdzīgu pannai, uz kuras var grilēt visdažādākos ēdienus.

LG ir izstrādājusi Solar Dom cepeškrāsns sēriju. Šīs sērijas cepeškrāsnis ir aprīkotas ar speciālām apaļām cepšanas paplātēm, kas vienmērīgi izlīdzina karstumu. Saskaņā ar ražotāja datiem šie paplātes paliktņi ne tikai uzlabo garšu, bet arī līdz pat četrām reizēm saīsina gatavošanas laiku.

“Pirolīze. Šī opcija ir reta un pieejama tikai konvekcijas modeļos. Iespēja, kas ievērojami atvieglo cepeškrāsns tīrīšanu, jo sadedzina taukus un ēdiena drupatas līdz pelniem. Cikla beigās vienkārši noslaukiet pelnus no cepeškrāsns. Ražotāji iesaka šo opciju izmantot reti.

Mazāk eksotiskas iespējas. Bet ļoti noderīga:

Smaržu ekstrakcija. Ar apkopi saistīta iespēja, kas kļūst arvien populārāka.

Nav pagrieziena galda. Mikroviļņu krāsnis ir stari, kas riņķo pa apli, bet ēdiena paplāte ir nekustīga centrā.

Apgaismots interjers. Diemžēl ne visos modeļos tā ir pieejama.

Zvaniņš. Pieejams lielākajai daļai modeļu, bet ne visiem. Trauksmes signāls skan dažādi: gandrīz vienmēr, kad cikls ir pabeigts, dažreiz, kad maināt griezuli, un pēc ražotāja ieskatiem.

Bērnu slēdzene. Aizkavēta palaišana. Pulkstenis.

Atmiņa. Ražotājs ievada atmiņā populārākās un biežāk pēc ražotāja domām izmantotās receptes. Dažkārt var atrast mikroviļņu krāsnis, kas ļauj pierakstīt receptes.

Un visbeidzot.

Pērkot mikroviļņu krāsni, pievērsiet uzmanību montāžas kvalitātei – atstarpēm starp detaļām, plastmasas vai metāla kvalitātei, krāsas apdarei utt. Izvēlieties uzticamu zīmolu. Izvēlieties savām vajadzībām atbilstošas iespējas. Piemēram, ja jums ir cepeškrāsns, kāpēc jums būtu nepieciešama mikroviļņu krāsns ar konvekcijas funkciju?? Un lai jūsu jaunais pirkums kalpo jums vēl daudzus gadus!