Kenwood BM 230 ir divpadsmit maizes, mīklas un ievārījuma gatavošanas programmas ar diviem maizes klaipa svara iestatījumiem – 700 un 900 g. Mēs nolēmām pagatavot 500 g maizes, samazinot sastāvdaļu daudzumu saskaņā ar rokasgrāmatā pievienotajām receptēm. Izmēģiniet cept maizi pēc 1. receptes – “Vienkārša baltmaize” ar linsēklām un saulespuķu sēklām.
1. solis
Receptes:
ūdens vai piens 200 ml;
0,7 ēdamkarotes augu eļļas. karotes;
milti 300 g
0,7 tējkarotes sāls;
cukura 1 tējkarote;
raugs 1 tējkarote;
linsēklas 3 ēd.k. karotes;
saulespuķu sēklas 1 ēd.k. karote.
Norādījumos teikts, ka vispirms formā jāievieto šķidrumi un pēc tam drupinātie pārtikas produkti.
Mūsu receptē mēs izmantojam 150 ml trekna lauku piena un atšķaidām to ar ūdeni līdz 200 ml.
Mīklas cepšanai nav ieteicams izmantot krāna ūdeni, tāpēc mēs izmantojam filtrētu vai vārītu ūdeni.
Ja piens ir glabāts ledusskapī, būtu labāk to sasildīt, lai tas būtu nedaudz silts vai istabas temperatūrā. To var darīt mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu pusminūti.
Lietojiet sinepju[*] eļļu, kuras daudzums ir nedaudz mazāks par ēdamkaroti, kā parādīts attēlā.
[*] Jūs varat izmantot jebkuru eļļu, ko vēlaties. Maizes izstrādājumos pārsvarā izmantoju nerafinētas sinepes vai olīveļļu.
2. solis
Nosveriet miltus, izsijājot un nosverot – precīzi 300 gramus mūsu receptē mēs izmantojam augstas kvalitātes miltus, var izmantot arī pirmās šķiras miltus .
Ielejiet to veidnēs. Ar maizes cepšanas mašīnai pievienoto mērkaroti uzberiet sāli, cukuru un raugu uz veidnē esošajiem miltiem. Tas ir īpaši svarīgi, ja cepat maizi ar novēlotu sākumu. Raugs nedrīkst nonākt saskarē ar šķidrumu.
3. solis
Ielieciet trauku ar sastāvdaļām cepšanas mašīnā un iestatiet 1. programmu tas ir noklusējuma iestatījums, tiklīdz cepeškrāsns ir ieslēgta , vidēja garoza un svars 700 g
4. solis
Kamēr mīkla tiek mīcīta, sagatavojiet sēklas. Ieberiet bļodā trīs ēdamkarotes linu sēklu un vienu ēdamkaroti saulespuķu sēklu. Jebkuras sēklas pēc izvēles, piemēram, 1-2 tējkarotes ķirbju sēklu, sezama sēklu, magoņu sēklu, saulespuķu sēklu.
5. solis
Vērojot, kā veidojas koloboks. Ja uz veidnes sieniņām paliek milti vai mīkla, viegli noskrāpējiet tos ar koka lāpstiņu un, ja mīkla ir pārāk mīksta, pievienojiet 1-2 karotes miltu.
6. solis
Kad atskan skaņas signāls, mēs izmetam sēklas tvertnē. Otrā mīcīšanas cikla beigās, kas šajā gadījumā ir aptuveni 35 minūtes pēc cepeškrāsns ieslēgšanas, atskan skaņas signāls.
Mīklas gatavošanas cikls sastāv no divām mīcīšanas reizēm un trim pacelšanās reizēm, starp otro un trešo pacelšanos mīkla nostājas. Tā tiek audzēta mūsu nākotnes maize. Pēdējās trešdaļas pacelšanās laikā mums nācās to nedaudz pārvietot ar rokām, jo mūsu maizīte ir maza un ir nokritusi uz vienas formas puses. Tas nav ļoti skaisti uz augšu, bet tas nav izliekts.
Pēc tam varat turpināt darbu, pat ja cikla beigās nesaskatīsiet skaņas signālu, maizes cepšanas mašīna automātiski pārslēgsies, lai uzturētu maizi siltu līdz pat 1 stundai.
7. solis
Maizes formu uzmanīgi izņemiet, valkājot cimdus un viegli kratot, pēc tam maizi pārbīdiet uz griešanas dēlīša. Pārklājiet ar salveti un ļaujiet atdzist. Maizi labāk sagriezt siltu.
Mums ir 500 g maizīte, kas cepta 700 g režīmā.
