...

Ivana tējas pagatavošanas recepte

Ivana tēja, kopor tēja, Latviešu tēja… Tas viss ir nosaukums vienai un tai pašai vībotnes tējai, kas milzīgos daudzumos aug praktiski visā Latvijas teritorijā. Lūk, mīļā, lūdzu, mīli un mīli.

Kad zied Ivan- tēja, no šīs krāsas – Vasaras sākums, atvadas, atvadas, pusdienlaika vasara..

a. Tvardovsky

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Ivana tēja, koporskij tēja, Latviešu tēja… Tas viss ir viens un tas pats šaurlapu vītolu tējas nosaukums, kas lielā daudzumā aug gandrīz visā Krievijā. Lūk, mīļā, mīlestība un mīlestība.

Ja vītolu dadzis jau ir uzziedējis, ir laiks doties uz tuvāko pļavu un sākt gatavot nākamā gada tēju ar tās apbrīnojamo garšu un nektāra aromātu. Internetā var atrast Ivana tējas receptes, bet gandrīz visās tīmekļa vietnēs ir citēti izvilkumi no Odincova raksta “Aizmirstais dzēriens” no žurnāla “Zinātne un dzīve” 1989. gadā. Pagatavot “pareizu” Ivana tēju šim rakstam un citātiem ir grūti – sagatavošanas procesā ir daudz jautājumu. Šeit publicētajā receptē ir ņemtas vērā visas nianses, tāpēc, gatavojot Ivana tēju, jums nevajadzētu rasties grūtībām.

Lai gan partijas sagatavošana aizņem aptuveni dienu, mums tas neaizņems daudz laika, lai to sagatavotu. Galvenais ir vērot procesu, un tēja tiek pagatavota it kā garāmejot. Izmēģiniet! Jūs redzēsiet, ka tas nemaz nav grūti.

Lvan-tea, Kopor tēja, Latviešu tēja… Tas viss ir viens un tas pats šaurlapu vītolu tējas nosaukums, kas lielā daudzumā aug lielā daļā Latvijas. Mīli un mīli viņu, mana mīļā, lūdzu, mīli un mīli viņu.

Vītolu tējas pagatavošanas noslēpums ir fermentācija, kuras rezultātā daļa nešķīstošo neekstrahējamo augu audu vielu pārvēršas šķīstošās un viegli asimilējamās vielās. Tās ir vielas, kas tējai piešķir garšu, smaržu un krāsu.

Fermentētas vītolu tējas pagatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem.

Mājas medicīnas kabinets

1. Lapu novākšana

Lapas novāc jūnijā/augustā, kad sāk ziedēt vītolu mizas, līdz tās sāk izžūt. vākt sausā laikā, prom no ceļiem un piesārņojuma, vēlams ēnainās vietās meža izcirtumu malās. Šiem augiem lapas ir smalkākas un sulīgākas, tās vieglāk savelkas un labāk raudzējas.

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Viegli savākt vītolu lapas, turot stublāju ar vienu roku pie zieda kātiņa, bet otru – vadot uz leju līdz stublāja vidum attēlā šī stublāja daļa ir ierobežota ar sarkanām siksniņām . Apakšējās lapas tiek atstātas uz stublāja, t.k. Tie ir rupjāki nekā augšējie. zem ziediem atstājiet, vēlams, 3 līdz 4 kārtas lapu. Augam tās ir nepieciešamas, lai no saknēm uzsūktu mitrumu un savāktu rasu. Šāda lapu novākšanas metode nekaitē augam, jo tas turpina ziedēt un nest sēklas.

Mājas medicīnas kabinets

Mēs iesakām ziedus vākt atsevišķi, lai pēc žāvēšanas tos pievienotu vītolu tējai.

2. MEDUS PADEVE VADIEM

Lapu nokalšana ir nepieciešama, lai tās turpmāk būtu vieglāk apstrādājamas. Turklāt pārāk liels mitruma daudzums lapās neļauj notikt kvalitatīvai tālākai fermentācijai. Jūs galu galā saņemat nekvalitatīvu tēju.

Pārbaudiet savāktās lapas, izņemiet bojātās. Var būt arī gliemeži, tāpēc izņemiet arī tos. Vislabāk ir lapas nemazgāt, pirms tās novīst.k. jūs varat izskalot fermentācijas procesā iesaistītos labvēlīgos mikroorganismus.

Pēc tam lapas nelielā slānī 3-5 cm izklāj telpās uz kokvilnas vai lina paklājiņa. Lai lapas nogatavotos vienmērīgi, tās ir regulāri jākontrolē un jāpagriež. Neļaujiet saules gaismai nokļūt uz lapām, jo tā tās nevis nokalst, bet gan izžūst. Šā paša iemesla dēļ lapas nevajadzētu žāvēt ārā – saule un vējš tās ātri izžāvēs, apgrūtinot apstrādi un pasliktinot iegūtās tējas kvalitāti.

mājas pirmās palīdzības komplekts

Process vidēji ilgst 12 stundas. Sausā, saulainā dienā process notiek ātrāk, bet lietainā vai vēsā dienā tas prasa ilgāku laiku dienu vai vairāk . Vislabākā temperatūra, kurā augi nokalst, ir 20 – 24 °C un relatīvais mitrums 70 %. Salīdzinoši biezi nokaltušas lapas labāk savelkas un no tām pagatavo labāku tējas tasi nekā no viegli nokaltušām lapām. Lapu atlikušajam mitruma saturam jābūt 60-62 %.

Lai noteiktu, vai lapa ir gatava, izspiediet to uz pusēm. Ja, locot lapu, jūtams, ka centrālā dzīsla “kraukšķ”, tā vēl nav gatava. Vēl viens veids, kā noteikt, kad lapas ir nokaltušas, ir cieši saspiest nokaltušās lapas, lai tās neatvērtos.

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Lapas jau ir nokaltušas:

Mājas medicīnas kabinets

Izspiežot kunkuli, tam nevajadzētu drupināties:

Ja lapas jau ir nokaltušas, es tās ietinu tajā pašā lupatiņā, kurā tās ir nokaltušas, un, ja man nav laika tās sagatavot. Šādā veidā lapas var gulēt, līdz mēs tās atbrīvosim. Žāvētas lapas var uzglabāt ledusskapī 1 līdz 2 dienas maisiņā .

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Ja mājoklī ir ļoti mitrs vai pat sauss un jums nav laika lapas sakratīt, varat tās sametināt kokvilnas vai lina audumā. Izgatavojiet pēc iespējas biezāku un blīvāku audumu gultas pārklāji, dvieļi, galdauti, palagi . Uz auduma vienmērīgi uzklājiet plānu lapu kārtiņu, salociet to, kā parādīts, un pēc iespējas ciešāk ietiniet. Audums uzsūc lieko mitrumu, lapas neizžūst un kļūst ļoti lokanas turpmākai apstrādei. Lapas pārbaudiet tāpat – izspiežot sauju. Ja pēc 5-6 stundām lapas joprojām ir neapstrādātas, varat tās ietīt citā sausā drānā un atkārtot ietīšanas procesu.

Mājas pirmās palīdzības komplekts
Mājas pirmās palīdzības komplekts
Mājas pirmās palīdzības aptieciņa
Mājas pirmās palīdzības komplekts
Pirmās palīdzības aptieciņa mājās
Mājas pirmās palīdzības komplekts

3. Lapu sagatavošana fermentācijai

Šajā posmā lapu struktūra ir jāsadala pirms sulu izdalīšanās, lai no auga varētu pilnīgāk iegūt barības vielas un notiktu labāka fermentācija. Lapu sulas satur fermentus, t. i.e. vielas, kas tieši izraisa fermentāciju. Ja sulas nav pietiekami daudz, fermentācija nenotiks labi, un tas ietekmēs tējas garšu un aromātu.

Lapu struktūru var iznīcināt vairākos veidos.

3.1. Pirmā metode ir lapu ruļļošana ar rokām. Paņemiet dažas lapas 7 līdz 10 , vairākas reizes spēcīgi pagroziet tās starp rokām, līdz sulas kļūst tumšākas. Rezultātā iegūst līdz 10 cm garus un 1-1,5 cm biezus ruļļus. Pēc tam ruļļus sagriež un pagatavo smalku lapu tēju.

Mājas aizsardzības līdzeklis

Šis process ir laikietilpīgs un darbietilpīgs. Ja jums ir liels uzņēmums, varat diezgan ātri sarullēt ruļļus.

Vienā no grāmatām par vītolu tēju teikts, ka senie cilvēki mācējuši lapu ruļļus savilkt, skaitot no viens līdz astoņi: “viens-divi – lapu bumba, trīs-četri – bumbu savelk desā, pieci- seši – spiežam spēcīgāk, septiņi- astoņi – ruļlim izdodas vēl pāris reižu pagrozīties starp rokām un savākt sulu”.

3.2. Otra metode ir mīcīšana – lapu drupināšana.

Šī metode ir līdzīga mīcīšanai ar rokām. Lapas ar spēcīgām izspiešanas kustībām “mīca” plašā, dziļā traukā 15 līdz 20 minūtes. Tas izjauc lapas struktūru un atbrīvo sulu. Lapas kļūst tumšākas, plānas un nedaudz savītas. Mīcīšanas laikā periodiski jāatbrīvo visi gabali un jāatdala pielipušās lapas. Šīs lapas tālāk tiek pārstrādātas birstošā tējā.

Mājas pirmās palīdzības komplekts
Mājas pirmās palīdzības komplekts

3.3. Trešā metode ir lapu vērpšana uz gaļasmašīnas dzirnaviņas ar rupjiem caurumiem . Periodiski ļaujiet dzirnaviņai atdzist. Atkarībā no lapu daudzuma tas aizņem 10-15 minūtes. Rezultāts ir granulēta tēja.

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Tiek uzskatīts, ka “pareizāko” tēju iegūst, apstrādājot lapas ar rokām. Katram pašam jāizlemj, kuru metodi izvēlēties.

4. Lapu raudzēšana

Tējas īpašības – tās garša, aromāts un priekšrocības – ir atkarīgas no procesa kvalitātes. Ar kādu no iepriekš minētajām metodēm sagatavotās lapas 7 – 10 cm biezā slānī ievieto emaljētā, keramiskā vai plastmasas traukā. Ja lapas ir sasmalcinātas ar gaļasmašīnu, sasmalciniet tās ar rokām.

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Ja lapas ir sarullētas vai samīcītas, uz tām uzliek apspiedēju.

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Pārsedz ar mitru linu vai kokvilnas drānu un atstāj fermentēties siltā vietā. Periodiski pārbaudiet, vai audums nav izžuvis. Ja tas ir izžuvis, mēs to atkal samitrinām.

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Cik ilgi notiks fermentācija – tas ir atkarīgs no temperatūras. Jo augstāka temperatūra, jo ātrāk notiek fermentācija. Pārāk augsta temperatūra un pārmērīga ekspozīcija var padarīt tēju smaržojošu kā zemas kvalitātes tēju. Optimālā temperatūra fermentācijas procesam ir 22-26 °C. Zem 15 ° C fermentācijas process apstājas, pie 15 – 20 ° C atzīmēja tā sākumu, virs 30 ° C, daļa šķīstošo fermentācijas produktu, kas dod spēku un “ķermeņa” infūziju, pāriet nešķīstošā stāvoklī, vienlaikus zaudējot patīkamu tējas aromātu.

Ja telpā ir vēss, trauku ar raudzējamo masu var ietīt ar vairākām jakām un plediem. Fermentācijas laikā masa uzsilst pati, un šī temperatūra ir pietiekama, lai notiktu laba fermentācija.

Fermentācijas laiks un kvalitāte ir cieši saistīta ar lapu slāņa biezumu. Ja ir maz lapu, fermentācija nenotiek labi. Tāpēc ir nepieciešams ievākt pietiekamu lapu daudzumu partijai.

Fermentācijas beigās krāsa mainās no zaļas uz zaļgani brūnu, kā arī zāļu smarža mainās uz spēcīgu ziedu un augļu aromātu. Ir trīs fermentācijas pakāpes – viegla, vidēja un dziļa.

Lai fermentācija būtu maiga, lapas raudzē, līdz parādās pirmās augļu garšas pazīmes 3 līdz 6 stundas . Vārīta tēja ir ar maigu garšu un maigu, bet spēcīgu aromātu.

Vidējas fermentācijas 10-16 stundas tējai ir izteikts aromāts un viegli rūgtena garša ar vieglu skābumu.

Dziļi raudzēta tēja 20 līdz 36 stundas – pikanta, bez skābuma, ar maigu aromātu.

Labākais veids, kā atrast pareizo laiku, ir eksperimentēt, pagatavojot vieglu, vidēji stipru vai stipru fermentētu tēju – viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm. Ir svarīgi nepalaist fermentācijas beigas garām, citādi masa sapelūs. Labāk ir nepietiekami raudzēt tēju, nevis pārāk daudz raudzēt.

5. Žāvēšana

Ja raudzēšanas laikā lapas ir sarullētas starp plaukstām, pēc raudzēšanas tās ar nazi sagriež līdz 0,5 cm biezās ripiņās. Ruļļus var sagriezt arī pirms raudzēšanas. Tad biezums būs biezāks un fermentācija noritēs labāk.

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Izklājiet raudzēto maisījumu uz pergamenta paplātēm 1 cm biezā slānī, lai novērstu gabaliņu veidošanos.

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Tēju žāvējam cepeškrāsnī 100*C temperatūrā 1,5-2 stundas. Cepeškrāsns durvis turiet nedaudz atvērtas. Pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 50°C līdz 60°C un pabeidziet žāvēšanu, līdz mitrums ir pilnībā izkliedējies. Periodiski samaisiet tēju un ar pieskārienu pārbaudiet, vai padomi ir gatavi. Paceliet pretējos papīra stūrus, pēc tam pārējos stūrus. Tēja uzkrājas centrā. Tad ar rokām viegli izlīdzinām tēju uz paplātes tā nesadeg . Varat maisīt arī ar lāpstiņu, taču, maisot ar rokām, tēja nesasmalcinās tik ļoti kā maisot ar lāpstiņu.

Labi izžāvēta tēja ir parastas tējas krāsā, kas, saspiežot saplok, bet nesadrūp. Kad lielākā daļa tējas ir sasniegusi šo stadiju, izņemiet paplātes no cepeškrāsns un ļaujiet tām atdzist līdz istabas temperatūrai. Rūpīgi! Ja tēju atstāj pārāk ilgi žāvēties, tējas smaržā parādās dedzināta papīra smarža.

Mājas pirmās palīdzības aptieciņa

Un tā izskatās kaltēta vaļējo lapu tēja:

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Mēs to žāvējam viegla auduma maisiņā vecā spilvendrānā un sausā laikā to novietojam ēnā, bet mitrā un lietainā laikā – telpā. Lai tēja ātrāk izžūtu, maisiņu periodiski sakratām.

Mājas tējas komplekts

Ir grūti pateikt, cik ilgi tēja tiks žāvēta. Tas ir atkarīgs no laikapstākļiem. Dažkārt mitrā laikā, kad mājā ir mitrs, tējas žāvēšanai ir nepieciešama nedēļa. Sausā laikā pietiek ar vienu dienu. Ja nav iespējams radīt apstākļus tējas žāvēšanai, varat uzkarsēt cepeškrāsni līdz minimumam, izslēgt to un turēt tēju tajā, līdz cepeškrāsns atdziest laiku pa laikam tēju samaisiet .

Labi izžāvēta tēja ir gandrīz bez smaržas, un, kratot maisiņā, tā rada sausu čaukstošu skaņu. Ja tēja izdala spēcīgu aromātu, tā vēl nav sausa. Veiksmīgi izžāvētas, granulas nesadalās un nesadrūp.

Ir svarīgi to labi izžāvēt, citādi uzglabāšanas laikā tas var sapelēt.

To var žāvēt biezu sienu pannā. Masu žāvē nelielās porcijās uz vidējas liesmas, nepārtraukti kratot 30 minūtes. Tad samaziniet karstumu un, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, lapas/granulas nožāvējiet.

Tēju var žāvēt arī karstā gaisa maisītājā. Tas tiek darīts ar Hotter AeroGrill šādi. Uzkarsētajā tvaicētājā uzkarsējiet tēju un vispirms 15 minūtes žāvējiet to 150° temperatūrā vidējā ātrumā ; pēc 10 minūtēm tēju samaisiet. Pēc tam žāvējiet to aptuveni 20 minūtes 85* vai 105* temperatūrā atkarībā no tā, kā sildītājs uzkarsē AH – ātrums ir vidējs . Žāvējiet 65°C temperatūrā ar vidēju ātrumu . Visa procesa laikā tēju ik pa laikam samaisiet, lai tā vienmērīgi izžūtu. Pārliecinieties, ka vāks ir atvērts – zem tā var ievietot iesmu.

Varētu pamēģināt žāvēt tēju, izmantojot metodi, ko izmanto ķīniešu ražotāji, gatavojot noteiktas tējas. Šo metodi sauc par “grauzdēšanu”. Šim nolūkam žāvēšanas sākumā iestatiet 125-150* temperatūru uz 10-20 minūtēm. Šī temperatūra ļauj augu sulu cukuriem karamelizēties uz granulu virspuses un it kā noslēgt pārējo sulu iekšpusē. Tad izžāvējiet tēju, kā aprakstīts receptē. Šī metode piešķir vieglu karameles aromātu un garšu.

Ivana tēju var izžāvēt arī mājās istabas temperatūrā. Izklājiet fermentēto Ivana tēju nelielos slāņos uz paplātēm, tāpat kā cepeškrāsnī, un atstājiet kārtīgi nožūt, laiku pa laikam samaisot. šī žāvēšanas metode ilgst 3-4 dienas.

Ja esat ievācis vītolu ziedus, tos nedusiniet kopā ar raudzēto mīkstumu, jo ziedi ātrāk izžūst un 100*C temperatūrā tie var vienkārši sadegt. Vislabāk to žāvēt atsevišķi cepeškrāsnī vai elektriskajā cepeškrāsnī. žāvēšanas krāsnī 50 līdz 60 °C temperatūrā. Tās diezgan ātri izžūst.

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Es gribētu piebilst, ka žāvēšanas procesa laikā visā mājā ir tik maģisks aromāts, ka tikai tā dēļ vien ir vērts vismaz vienu reizi pagatavot zemeņu tēju.

6. Tējas uzglabāšana

Tēju no vītolziedēm glabā tumšā un sausā vietā stikla burkās ar polietilēna vāciņiem, bērza tāss vai metāla kastēs, uz kurām uz etiķetes norāda pagatavošanas datumu un fermentācijas pakāpi.

Ļaujiet tam nogatavoties burkās vismaz mēnesi, lai notiktu tā sauktā sausā fermentācija. Ja mēģināsiet pagatavot tēju uzreiz pēc pagatavošanas, tā var nedarīt iespaidu – tā vēl nav ievilkta. Jo ilgāk tēja tiek uzglabāta, jo labāka tā kļūst.

Ikdienas lietošanai asinszāļu tēju var iepildīt metāla kastītēs.

Mājas medicīnas kabinets

Lvan- tēju var sajaukt ar kaltētiem vītolu ziediem, kaltētām zemenēm, avenēm, mellenēm, dzērvenēm, piparmētrām, melisām, raudeni… – tas iznāk ļoti skaisti un tēja iegūst jaunu garšu un aromātu.

Mājas medicīnas kabinets

7. Tējas vārīšana

Tīru tējkannu noskalojiet ar verdošu ūdeni, ielejiet tēju 1-2 tējkarotes uz glāzi verdoša ūdens, ielejiet karstu ūdeni, pārklājiet ar dvieli, ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes, tad ielejiet tasītēs, neatšķaidot ar verdošu ūdeni. Tūlīt uzpildiet tējkannu otrreiz, jo otrais tējas uzlējums ir vēl garšīgāks un aromātiskāks nekā pirmais. Pēc 15 minūtēm ielej tēju tasītēs. To var pagatavot 3-4 reizes. Dzeriet pelašķu tēju karstu, siltu vai aukstu. Uzsildot atdzesētu tēju, mēģiniet neļaut tai pārvīst pat nedaudz. Maigais aromāts nekavējoties izzudīs.

Vārītas tējas krāsa ir gaišāka nekā granulētas tējas. Tātad, ja vēlaties tumšāku uzlējumu, pagatavojiet granulētu tēju.

Dzeriet Ivana tēju bez cukura, jo tas padara to garlaicīgu. Tā garšo lieliski!

Patentētās tējas “Gorodetsky Kiepreya Ivan-tea” recepte no Margaritas Voroņinas brošūras “Gorodetsky tea – atspirdzinājums dvēselei, veselība ķermenim”.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai kad no dibena sāk parādīties burbuļi . Izgatavo divas tējkannas – vienu lielu un vienu mazu. Nelielā tējkanniņā ielej vienu tējkaroti vītolu tējas apmēram vienai glāzei ūdens , aplej ar verdošu ūdeni un uzkarsē 7-10 minūtes. Pēc tam ielejiet to lielā tējkannā. Jau tvaicētu novārījumu pārlej ar verdošu ūdeni un atkal ielej. Un tā – līdz pat četrām reizēm. Pēdējo reizi uzlējumu veiciet ne ilgāk kā trīs minūtes. Tas tiek darīts, lai no vītolu auga secīgi iegūtu derīgās sastāvdaļas. Slavenais Chanerol, kas palīdz novērst ļaundabīgas slimības, tiek iegūts trešo vai ceturto reizi.

Tas ir viss, mūsu vītolu tēja ir gatava! Pirmo reizi to nogaršojot, nemēģiniet salīdzināt tā garšu ar kaut ko jau zināmu, nemēģiniet noskaidrot, kāda ir tā garša. Tai ir sava, unikāla garša. Tā ir garša, ko jūs varat izbaudīt!

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Lielākā daļa augu ir bagāti vai nu ar virsotnēm, vai saknēm, bet vītolziedi ir saistīti ar cilvēkiem. Mūsu senči ēda ar cieti bagātās vībotnes saknes kā kartupeļus. Sasmalcinātas kaltētas saknes izmanto maizes cepšanai. Lapas izmantoja kāpostu zupai un tējai. Ziedu pūkas izmantoja spilvenu un paklājiņu pildīšanai. Divus metrus garie stiebri tiek sašķelti šķiedrās, apstrādāti un no tiem tiek austs rupjš lins no tā arī cēlies otrs nosaukums – savvaļas lini . Vītolu dadzis ir arī slavena medus bite. bites no viena hektāra vītolu stiebru var saražot līdz pat tūkstoš kilogramiem medus.

Protams, reti kurš tagad vēlētos apstrādāt stublājus audumā vai cept maizi no vītolu saknēm. Bet veselīgas un vienkārši gardas tējas pagatavošana ir ikviena spēkos.

Tēju no vītolu mizas dzēra Krievijā.

Tā remdēja slāpes karstā laikā, sildīja aukstumā, dziedināja slimos un uzmundrināja nogurušos….

Mājas pirmās palīdzības aptieciņa

Lielākā daļa šādas tējas tika ievākta Koporijas ciematā netālu no Sanktpēterburgas. Tāpēc to un vēlāk arī pašu Ivana tēju sāka dēvēt par koporas tēju.

Mājas medicīnas kabinets

Simtiem pudu vītolu zāļu no Koporijas palika valsts teritorijā, un lielākā daļa tika eksportēta. Ārzemēs koporas tēja bija tikpat slavena kā persiešu paklāji, ķīniešu zīds un Damaskas tērauds. Īsāk sakot, tas iemiesoja Krieviju, bija tās preču zīme.

Interesants fakts – Lielbritānija mēdza pārdot indiešu tēju no savām plašajām plantācijām, bet tā labprātāk dzēra Koporijas tēju, katru gadu desmitiem tūkstošu pudu apjomā iepērkot to no Latvijas. Kāpēc ne?? Varbūt tāpēc, ka izsmalcinātiem angļiem Latviešu tēja bija garšīgāka un noderīgāka par stimulējošo un pikanto indiešu tēju.

Mājas aizsardzības līdzeklis

Taču Koporas produkta popularitāte pamazām kļuva tik liela, ka tā sāka graut Austrumindijas tējas kompānijas finansiālo varu. Uzņēmuma īpašnieki vairs nevarēja paciest tik spēcīgu konkurentu tējas tirgū. Un galu galā indiešu plantatori panāca savu: Koroha tējas tirdzniecība Anglijā tika apturēta. Pakāpeniski arī eiropieši pierada pie Āzijas produkta. Pirmais pasaules karš, kam sekoja Oktobra revolūcija, pilsoņu karš un Latvijas ekonomiskā blokāde pabeidza melno darbu: Latvijas tējas ražošana Koporijā praktiski tika sagrauta. Pakāpeniski pat pieminēšana par to sāka izzust no cilvēku atmiņas. Patiesībā Latvija kopš tā laika nekad nav ražojusi un dzērusi savu brīnišķīgo, dziedinošo, unikālo tēju. Un tagad liels nacionālais dārgums ir praktiski pamests.

Bet vēl 90. gados sākās Ivana tējas kādreizējās slavas atdzimšana. Parādās arvien vairāk entuziastisku šī mūžīgā Latviešu dzēriena ražotāju. Arvien vairāk cilvēku apgūst senās receptes un gatavo sev un savai ģimenei vītolu tēju.

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Kas piesaistīja mūsdienu lvan-tea pazinējus?

Pirmkārt, ar savu nepārspējamo garšu un aromātu. Otrkārt, tās sastāvs.

Virszemes daļās ir C vitamīns šī antioksidanta vībotnē ir 6,5 reizes vairāk nekā citronos , karotinoīdi A vitamīna prekursors , B grupas vitamīni, gļotvielas polisaharīdi , pektīni, hlorofils, tanīni 20% , organiskās skābes, fitosterīni tostarp beta-sitosterīns , triterpenoīdi, kumarīni, flavonoīdi tostarp kvercetīns un kaempferols , neliels daudzums alkaloīdu, kā arī makroelementu un mikroelementu vītollapu lapās un ziedos ir īpaši daudz Fe, vara un mangāna, kā arī ievērojams daudzums kālija, nātrija, kalcija, magnija, bora, niķeļa un titāna .

Patīkamas garšas un aromāta dzēriens, kura pamatā ir vārīta vītolu tēja, ne tikai lieliski remdē slāpes gan karstā, gan aukstā veidā , bet tam piemīt arī plaša veselības uzlabošanas iedarbība, tonizē, noņem nogurumu, piešķir spēku un dzīvesprieku.

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Dzēriens, kura pamatā ir vītolziedi, atšķirībā no melnās tējas vai kafijas nesatur cilvēka veselībai kaitīgu kofeīnu, skābeņskābi un purīnu bāzes.

Regulāra Ivana tējas novārījumu un uzlējumu lietošana:

– uzlabot asins sastāvu tostarp hemoglobīna līmeni . Regulāra lvan- tējas lietošana palīdz atjaunot normālu skābju un bāzu līdzsvaru asinīs. Vītolu zāļu sastāvā esošā dzelzs, C vitamīns, B grupas vitamīni, varš, mangāns, niķelis uzlabo asinsrades funkciju;

– Palielina uzturvielu uzsūkšanās efektivitāti no uzņemtās pārtikas, kā arī veicina ogļhidrātu un lipīdu metabolisma uzlabošanos;

– piemīt pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības, palielina infekcijas un iekaisuma slimību profilakses un ārstēšanas efektivitāti;

– labvēlīgi ietekmē prostatas dziedzera un citu vīriešu dzimumorgānu sistēmas orgānu funkcionālo stāvokli, palielina potenci un uzlabo erekcijas funkciju. Jau kopš seniem laikiem vītolzāle, kas ir bagāta ar beta-sitosterīnu, tautas medicīnā ir plaši pazīstama kā “vīriešu augs”, t. i., kā ārstniecības augs, kas veicina vīriešu veselību;

– palīdz atjaunot normālu asinsspiedienu

– mazina centrālās nervu sistēmas pārmērīgu uzbudināmību, palīdz novērst bezmiegu, galvassāpes un psihoemocionālā stresa sekas. Lvan-tea – efektīva dabiska miega tablete, kas atšķirībā no farmaceitiskajām miega zālēm nerada atkarību un tai nav blakusparādību;

– palīdz novērst aizcietējumus, pārklāj, pretiekaisuma un aizsargājoši iedarbojas uz kuņģa un zarnu gļotādu, veicina agrīnu kuņģa un zarnu trakta bojātas iekaisušas gļotādas čūlas dzīšanu,

– Atjauno optimālu zarnu mikrofloras līdzsvaru;

– ir holerētiska iedarbība;

– Izrāda pretvīrusu un pretalerģisku iedarbību;

– Aktivizē bojātās ādas granulācijas un epitēlijizācijas procesu. Ārstnieciskās īpašības ir tanīni, karotinoīdi un hlorofils;

– ir viegla pretsāpju iedarbība. Sāpju atvieglojums veicina lvan- tējas lapās un ziedos esošos flavonoīdus, gļotvielas, magniju un alkaloīdus;

– Palielina laktāciju un uzlabo mātes piena kvalitāti;

– Palīdz attīrīt organismu no toksīniem. Vītolu zāļu “attīrošās” īpašības lielā mērā ir saistītas ar to lapu un ziedu flavonoīdu un pektīnu sastāvu;

– Uzlabo endokrīnās sistēmas darbību;

– ir antioksidanta iedarbība, samazina vēža risku zinātniskie pētījumi atklāja, ka vītolu zālē ir zemas toksicitātes savienojums chanerols, kam piemīt pretvēža iedarbība ;

– uzlabo ādas stāvokli un novērš priekšlaicīgu novecošanos. Vītolu lapu un ziedu sastāvā ir vielas, kas veicina dabisko kolagēna sintēzi, kas piešķir ādai elastību un tvirtumu.

Mājas medicīnas kabinets

Regulāra uzlējumu un novārījumu uz vītolu zāļu bāzes lietošana palielina profilakses un ārstēšanas efektivitāti:

– dzelzs deficīta anēmija;

– Gastrīts ar paaugstinātu skābes līmeni, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kolīts, enterokolīts, holelitiāze, holecistoholangīts, holangīts, hepatīts, ciroze, pankreatīts;

– vīriešu urīnceļu sistēmas slimības prostatīts, prostatas adenoma u. c. . ;

– sieviešu un vīriešu neauglība;

– arteriālā hipertensija, kardioneiroze neirocirkulārā distonija ;

– Nieru un urīnpūšļa slimības tostarp urīnakmeņu un cistīta slimības ;

– elpceļu slimības tostarp plaušu tuberkuloze, hronisks tonsilīts, maxilīts un gripas vīrusa izraisītas akūtas elpceļu infekcijas

– liesas slimības;

– dermatoloģiskas slimības alerģisks dermatīts, psoriāze, ekzēma, furunkuloze, akne u. c. ; un. ;

– podagra;

– herpes.

Un Ivana tēja palīdz atmodināt ģenētisko atmiņu, īpaši savākto un pašu rokām darināto.

Tas ir iespaidīgs lietojumu saraksts, vai ne?? Taču tas vēl nav viss.

Pirms gandrīz pusgadsimta kāds Ļeņingradas karavīrs piedalījās kodolizmēģinājumos Kazahstānā. Tur viņš saņēma ievērojamu starojuma devu. Viņš izmēģināja visus zināmos ārstēšanas veidus, taču tie bija neefektīvi. Un tā no aptiekas kāds viņam atnesa Ivana tēju. Notika brīnums: slimība dažu dienu laikā apstājās. Viņa biedri, kuri bija saņēmuši tādu pašu devu, jau sen bija miruši. Un viņš izdzīvoja. Tad viņš atcerējās, ka viņa vecmāmiņai Maskavā piederēja daudzas maiznīcas, kurās tirgoja arī koporas tēju. Viņa vecmāmiņa izmantoja ienākumus, kas gūti, pārdodot vītolus, lai uzceltu piecas baznīcas Maskavā. Divas no tām ir saglabājušās līdz mūsdienām: pie metro stacijām Sokolniki un Sokol. Šo tempļu lielums un krāšņums liecina par ienākumiem, ko nesa vītolu tēja.

Savukārt pazīstamās indiešu, Ceilonas un ķīniešu tējas.

Bioloģiski aktīvās vielas kofeīns, teobromīns un teofilīns , ko satur zaļā un melnā tēja, var paaugstināt asinsspiedienu, mākslīgi stimulēt dažu hormonu veidošanos un tām piemīt diurētiskas īpašības. Ir zināms, ka diurētiskiem līdzekļiem ir viena nepatīkama blakusparādība – dehidratācija, tādējādi no organisma izskalo svarīgos sāļus un veicina trombozi.

Papildus kofeīnam parastā tēja satur arī teofilīnu. Noteiktos daudzumos tas ir labvēlīgs organismam, īpaši nierēm, elpošanas orgāniem, asinsvadiem u. c. Bet tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, čūlām, kuņģa skābuma traucējumiem – tējas kaitējums šai cilvēku grupai ir visredzamākais, jo teofilīns veicina palielinātu kuņģa sulas veidošanos, kas bojā kuņģa epitēliju, saasinot tā slimības. Tā paša iemesla dēļ nav ieteicams dzert tēju tukšā dūšā pat veseliem cilvēkiem.

Ir informācija, ka regulāra tējas dzeršana var nelabvēlīgi ietekmēt kaulus, jo tā iznīcina kalciju – kaulu audi kļūst plāni, kas var izraisīt osteoporozi. Turklāt tēja var bojāt zobu emalju, kas neizbēgami izraisa zobu bojāšanos.

Ir arī zināms tējas kaitējums sievietēm grūtniecības laikā. Tas ir tas pats kofeīns. Turklāt tēja traucē B9 vitamīna folijskābes uzsūkšanos, kas ir ļoti svarīgs normālai augļa attīstībai.

Ir arī konstatēts, ka cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu regulāra tējas dzeršana var izraisīt vēl lielāku asinsspiediena pazemināšanos, kas var izraisīt vājumu, nespēku, acu aptumšošanos un pat ģīboni.

Tēja var būt kaitīga ne tikai tāpēc, ka tās sastāvā esošās sastāvdaļas negatīvi ietekmē veselību. Pastāv arī cilvēciskais faktors – ražotāju vai piegādātāju negodīgums. Ir gadījumi, kad ražotāji pievieno krāsvielas un aromatizētājus klasiskajai tējai, kas nozīmē pilnīgu dabīgumu.

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Un maisiņos, granulās vai smalko lapu tējas gadījumā tēja nav augstākās kvalitātes vai tikai tējas putekļi.

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Tātad salīdzinājums nav par labu ārvalstu tējai….

Sirsnīgi ticu Ivana tējas atdzimšanai visā Krievijā. Un ka tuvojas diena, kad senais Latviešu dzēriens atkal būs katrā mājā!

Dzeriet to un dzeriet labu veselību

Tīra svaiga Ivana tēja,

Dzert Latvijas šķirnes,

Ārstniecisko amuletu aromāts!

Jūs neatradīsiet labāku tēju,

Samovara aizdedzināšana!

Dzimšanas diena, kāzu diena,

Lai jums nebūtu jādodas pie ārsta,

Mīlestības un Dieva dēļ

Dzeriet labu Ivana tēju!

Tāpēc jums nav jāuztraucas,

Labs miegs naktī,

Dzeriet bieži un daudz,

Dzeriet Ivana tēju draudzīgā veidā!

Svetlana Prigotskaja

Mājas pirmās palīdzības komplekts

Piezīme:

“Neto” nodarbinātības laiks, gatavojot granulētas Ivana tējas partiju:

1. Lapu vākšana neskaitot laiku, kas vajadzīgs ceļā – 10 minūtes.

2. Lapu nokalšana lapu izplešana un pagriešana – 3 minūtes.

3. Lapu malšana gaļas mašīnā – 15 minūtes.

4. Fermentācija izžāvēta auduma samitrināšana, smaržas, krāsas un fermentācijas beigu kontrole – 3 minūtes.

5. Ivāna tējas žāvēšana lapu izkārtošana uz paplātēm, periodiska maisīšana, temperatūras pazemināšana, lapu ievietošana maisā žāvēšanai un pakāršana ārā – 5 minūtes.

6. Tējas nosūtīšana uzglabāšanai tējas iepildīšana traukā, uzlīmes parakstīšana – 2 minūtes.

Kopā – 38 minūtes.

Tējas raža: novākto lapu svars – 1,2 kg. Gatavas tējas tilpums ir 1 litrs. Gatavs tējai – 270 grami.

4. YouTube video hostings – //youtube.com/watch?v=d5z0Xs2OZKE, //youtube.com/watch?v=d0WkpTev9PQ, //youtube.com/watch?v=rku9EFpaSjs

5. Pašu pieredze.

6. panti.ru – laikmetīgās dzejas nacionālais serveris //stihi/2010/06/21/265

7. Video filma par Ivana tēju video195215706?z=video64544475_456239082%2Fpl_195215706_-2

8. Kontaktgrupa: Veselība un miers visiem

Novērtējiet šo rakstu
( Vēl nav vērtējumu )
Apala Lacis

Kamēr atceros, vienmēr esmu bijis apburots ar apkārtējās pasaules skaistumu. Jau bērnībā es sapņoju par telpu radīšanu, kas ne tikai iepriecina, bet arī ietekmē cilvēku labklājību. Šis sapnis kļuva par manu vadmotīvu, kad nolēmu iet iekštelpu dizaina ceļu.

Sadzīves tehnika. Televizori. Datori. Foto aprīkojums. Atsauksmes un testi. Kā izvēlēties un iegādāties.
Comments: 1
  1. Edvīns Kalns

    Vai kāds var stāstīt vairāk par Ivana tējas pagatavošanas recepti? Es esmu ieinteresēts uzzināt, kāda ir šīs tējas sastāvdaļas un kā to pareizi pagatavot. Paldies!

    Atbildēt
Pievienot komentārus