Ķirbju pica

Mīklas pagatavošanai:

400 g miltu,

20 g rauga,

0,25 l ūdens istabas temperatūrā,

4 ēdamkarotes augu eļļas,

1 tējkarote sāls.

Pildījumam:

1,5 mīklas ķirbja mīkstums,

4 spuldzes,

175 g kūpinātu tauku,

150 g skāba krējuma,

rīvēts muskatrieksts,

225 g rīvēta siera,

sāls, pipari.

Metode: Raugu izšķīdina ūdenī, sajauc ar izsijātu miltu, atlikušo ūdeni un eļļu, pievieno sāli. Mīcīt mīklu un atstāt pacelties apmēram 30 minūtes.

Sagrieziet ķirbi 0,5 cm šķēlītēs, ielieciet nelielā ūdens daudzumā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un turiet 3 minūtes. Pēc tam noteciniet ar šķīvīti.

Sīpolu nomizo, sagriež sloksnēs un apcep pannā. Sautējiet sīpolu dzidrā sviestā, līdz tas kļūst gaiši dzeltens.

Garšojiet ar skābo krējumu, pievienojiet rīvētu muskatriekstu. Izrullējiet mīklu uz ietaukotas cepšanas paplātes. Mīkla ietaukota ar skābo krējumu.

Uz tā uzliek ķirbja šķēles, sīpolu ripiņas, speķa strēmelītes un rīvētu sieru.

Pēc tam pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem, ievieto cepeškrāsnī un cep 180°C temperatūrā apmēram 40 minūtes, līdz kļūst zeltaini.