Veselīgs uzturs nav tikai “katra kalorija savā vietā”, bet gan “īstajā laikā”. Nav jēgas skaitīt kalorijas, ja neēdat sabalansētu maltīti vai neievērojat pareizu ēšanas režīmu. Klasisko jautājumu “ko ēst, lai zaudētu svaru” varētu formulēt kā “kad ko ēst, lai zaudētu svaru”.
Ēd savas brokastis
Mīts 1. “Jums nav jāēd brokastis.”
“No rīta es neko nevaru ēst!” – cik bieži mēs dzirdam no ģimenes un draugiem, kad runa ir par pareizu ēšanu no rīta. Tomēr dietologi, gastroenterologi un endokrinologi ir pārliecināti: brokastis ir obligāta prasība. Problēma ir tā, ka no rīta mēs cenšamies pabarot nepamodinātu ķermeni. “Mēs tevi pamodinājām, bet aizmirsām tevi pamodināt…” – Jūs esat dzirdējuši teicienu?
Un, ja jūs arī barojat savu pārtiku? Racionālā uztura speciālisti ir vienisprātis, ka brokastis ir “jānopelna”, tas ir, jādara kaut kas veselīgs un jārada apetīte.
Cilvēkiem, kuri dzīvo laukos vai no rīta pastaigājas ar suņiem, piemēram, parasti šīs problēmas nav. Citiem “nopelnīt” brokastis nozīmē piecelties aptuveni 30 minūtes agrāk. Briesmīgs?
Ticiet man, tas ir sliktāk, ja brokastis neēdat katru dienu. Brokastis ir obligāta prasība, jo, izlaižot vienu ēdienreizi, sākas tauku uzkrāšanās process. Ķermenis saņem signālu: “nav enerģijas plūsmas, nepieciešams veidot krājumus.”.
Ir arī pierādīts, ka cilvēki, kuri neēd brokastis, pusdienās un vakariņās mēdz ēst vairāk. “Ak, es šodien brokastis neēdu,” jūs varat dzirdēt no drauga, kurš pasūtījis piecu kārtu maltīti. Un pirms pusdienu pārtraukuma jūs kopā dzērāt kafiju darbavietā. Ar? Ar maizītēm… Un, ņemiet vērā, neuzskatiet šo pasākumu par brokastīm!
Mīts 2. “Brokastīm jābūt vieglām vai biezām .”
Brokastīs organismam ir nepieciešams pietiekams daudzums ogļhidrātu, olbaltumvielu, vitamīnu un šķiedrvielu. To varētu ietvert samērā vieglās vai diezgan smagās brokastīs. Secinājums: brokastīm jābūt sabalansētām.
Ar olbaltumvielām bagāts liess piens, biezpiens, krējuma siers, vājpiena jogurts. “Veselīgos ogļhidrātus un šķiedrvielas satur graudaugu graudi, t. i., graudaugu maize, pilngraudu vai kliju maize, graudaugu maize un pilngraudu labība.
Putra ar ūdeni vai vājpienu ir labs brokastu ēdiens, taču ne vienmēr ir laiks to pagatavot. Alternatīva – veselīga sviestmaize: uz baltmaizes, kurā jūs nevarat sevi ierobežot, desu vietā – sālītas zivs gabaliņš, dārzeņu ikri, aknu pankūkas, zema tauku satura siers – un vienmēr ar svaigiem dārzeņiem virsū: gurķu, tomātu vai piparu šķēles, svaigi garšaugi rotā ēdienu, bet arī padara to veselīgāku.
Ja jums ir parasta maize, apcepiet to grauzdētavā, lai nodrošinātu labāku tās asimilāciju.
No rīta nevajadzētu ēst olu vai omleti, desas un desiņas, un reizi nedēļā jūs varat iepriecināt savu mīļoto ģimeni ar olu kulteni un dārzeņiem.
Svaigi, saldēti vai, ārkārtējos gadījumos, konservēti augļi un ogas ir neaizstājama labu brokastu sastāvdaļa. Jūs varat tos sablenderēt blenderī ar dabīgo jogurtu un karoti medus – tik gardu augļu jogurtu nevar nopirkt nevienā veikalā! Protams, augļus var aizstāt ar svaigi spiestu sulu – augļu sulu vai, piemēram, burkānu sulu.
Mīts 3. “Gatavas brokastis ir dziedinošs līdzeklis?”
Graudaugi, musli, kraukšķīgas bumbiņas un zvaigznes, ātri pagatavojamas putras – visi lielveikali cenšas ietaupīt mūsu rīta laiku un pabarot mūs ar brokastīm – un, kā rakstīts uz iepakojumiem, – pilnvērtīgām un sabalansētām.
Diemžēl visi šie pārtikas produkti ir uzturvielām neatbilstoši. Piemēram, graudaugi parasti tiek gatavoti no viena veida graudaugiem, visbiežāk no kukurūzas vai kviešiem, lai gan no visiem viedokļiem auzas, griķi, prosa ir noderīgāki – un, protams, putraimi veselā veidā: ja griķi – tad kodols, ja auzas – “herkules”, kas tiek vārīti ne 1-2 minūtes, un vairāk, tas ir, termiski neapstrādāti.
Müsli, kas satur ne tikai graudaugus parasti maisījumu , bet arī riekstus, ķirbju un saulespuķu sēklas un žāvētus augļus, ir labāks variants brokastīm, bet tikai tad, ja maisījums nav grauzdēts ar pievienoto cukuru uz iepakojuma parasti ir rakstīts “ar medus piedevu”, bet tam grūti noticēt…
Musli ir apstrādāti infrasarkanajā starojumā, lai iegūtu kraukšķīgu konsistenci, kas kopumā ir nekaitīga. “Cukura pārpilnība” ietekmē ātri pagatavojamo graudaugu produktus. Turklāt tajās ir daudz sastāvdaļu, kam nav nekāda sakara ar veselīgu uzturu: aromatizētāji, piedevas, pati putra putra no maisiņiem jau ir tvaicēta, tas ir, ir zaudējusi lielāko daļu uzturvielu.
Uztura speciālisti iesaka nepirkt šādus produktus bērniem un sev kā pēdējo iespēju, paturot prātā, ka jo vienkāršāks sastāvs, jo labāk.
Vēl viens svarīgs jautājums: ar ko aizpildīt visus šos gastronomiskos “glābšanas pasākumus”? Lielākā daļa cilvēku lieto pilnpienu, taču daudz noderīgāks ir kefīrs ar zemu tauku saturu, skābpiens, dabīga sula vai vājpiens.
JA JUMS NAV SUŅA… Kā jūs “uzkurināt” savu rīta apetīti un panākt, lai brokastis būtu vēlamas??
1. Vienkāršākais veids, kā pagatavot zupu, ir uzlādēt. Runājiet ar sevi mīļi: “manai vienīgajai veselībai tikai piecas minūtes…”. Sāciet to gatavot, un jūs noteikti sajutīsiet pateicību, ar kādu jūsu ķermenis reaģēs. Iespējams, to varēsiet pagatavot 15 minūtēs. Un, kā mēdz teikt, “sāciet ar ūdens darbiem”!
2. Veiciet dažus mājas darbus. Bet ne steigā. Starp citu, ASV pastāv vesela mājas aprūpes sistēma, ko sauc par “fly lady” – burtiski tulkojot “lidojošā dāma”. Saskaņā ar šo sistēmu ar 15 minūtēm dienā pietiek, lai uzturētu māju kārtībā. Dzīvoklis ir sadalīts nelielās “zonās” piemēram, mēbeļu fasādes, grīdlīstes vai flīzes , un katru dienu tiek tīrīta konkrētā zona. Ir diezgan reāli to pagatavot no rīta – tas ir gan enerģisks, gan noskaņots un… pelnītas brokastis.
3. Patiesībā gatavojot brokastis – ģimenei vai sev, jūsu iecienītāko. Bet ne tikai brokastis, bet pārdomātas, oriģinālas un veselīgas brokastis. Visi to ēdīs, bet jūs ne? Ņemt līdzi – kā alternatīvu maizītēm.
Dalieties pusdienās ar draugu
Mīts 1. “Ārzemēs neviens neēd zupu – un mums nav nepieciešams.”
Un kā ir ar zupu, kas “ar tvaicētāju katlā atvesta tieši no Parīzes”?? Protams, pats Hlestakovs šādu zupu nav ēdis, bet viņš ir dzirdējis, ka tā gadās. Deviņpadsmitajā gadsimtā!
Daudz ir rakstīts par zupu lietderību, un vecajā labajā Eiropā tās patiešām ēd, taču priekšroku dod biezenim. Mūsdienās ir daudz vieglāk pagatavot biezputru zupu ar moderniem komplektiem un mūsdienīgām sadzīves ierīcēm nekā pamatēdienus, un tas nozīmē, ka attaisnojums “nav laika gatavot zupu” ir pagātne.
“The consumer” iesaka: mūsu redakcijā mēs jau sen izmantojam multikūku, lai gatavotu pusdienas biroja vidē. Ēdieni ir tik vienkārši kā dārzeņu maisījumi, rīsi, pērļu mieži vai griķi, nedaudz garšvielu, sojas mērce, sautējums – viss, kas jums patīk! Ātri, garšīgi un veselīgi.Saldētu dārzeņu maisījums to var pagatavot pats uz nedēļu, sadalīt maisiņos un ievietot saldētavā ! Pāris minūtes vārīti vai tvaicēti, ievietojiet blenderī, pievienojiet nedaudz krējuma, augu eļļas vai buljona – neko ātrāku jūs neizdomāsiet!
Zupa sagatavos kuņģi otrajam ēdienam – pat ja tas nav īsts ēdiens, piemēram, cepts ēdiens, vai vienkārši kā maltīte pati par sevi. Apkaisiet Eiropas kartupeļu biezeni ar garšaugiem un pagatavojiet grauzdiņus – Parīze jums apskaudīs!
2. mīts. “Pusdienas – īpaši darbā – var aizstāt ar bulciņām, sviestmaizēm, ātri pagatavojamām nūdelēm.”
Bet tas ir tāls ceļš līdz ātrās ēdināšanas uzņēmumiem! Protams, ir jāizmanto visas iespējas, lai darba vietā kārtīgi paēstu pusdienas. Jūs noteikti esat pamanījuši: gandrīz vienmēr ir kāds kolēģis, kurš atnes mājās gatavotas tvaicētas kotletes, mājās gatavotus salātus un pat zupu. 90 % gadījumu tie ir cilvēki ar nopietnām gremošanas vai endokrīnās sistēmas problēmām, kuriem šāda diēta ir vitāli nepieciešama. Protams, tēja un bulciņa ir svēta lieta, bet ne pusdienu vietā.
Ja varat, dodieties uz ēdnīcu vai kafejnīcu; ja nevarat, sekojiet to cilvēku piemēram, kuri cieš no čūlas, – paņemiet pusdienas līdzi. Atcerieties, ka dienas, kas pavadītas darbā, summējas ar gadiem, bet neēdot ārā vairākus gadus – tieši tam jūs pelnāt naudu?
Dodiet vakariņas ienaidniekam
1. mīts. “Vakariņas padara jūs resnus.”
Populāri pazīstama kā “mīnus vakariņu” diēta, kas paredz izvairīšanos no ēdienreizēm pēc plkst. 17.00 vai 18.00, ir ļoti efektīva, lai atbrīvotos no liekiem kilogramiem. Cik tas ir kaitīgi – parasti cilvēki par to izvēlas nerunāt.
Vadošie uztura speciālisti aicina nesteigties uz badu 5-6 stundas pirms gulētiešanas viena vienkārša iemesla dēļ: ja organisms nesaņem ēdienu vairāk nekā 12 stundas pēc kārtas, tas nekavējoties sāk “skanēt trauksmes signāls” un visu, ko cilvēks ēd, pārvērš taukos.
Laiks dzeltenajai gailenei un ananāsiem. Augļu ēšana pēc galvenās maltītes desertam ir padomju ēdināšanas un kopējā deficīta relikts. Daudzi pētījumi liecina, ka daudzi augļi, pievienoti smagam olbaltumvielu vai taukvielu saturošam ēdienam, kuņģa-zarnu traktā izraisa pūšanas procesus. Tāpēc “neēdiet ananāsus” uzreiz pēc tam, kad esat “košļājuši gaileni”.
Šādā veidā ir iespējams zaudēt svaru, taču šis process būs fizioloģiski nepareizs, destabilizējot vielmaiņas procesus, savukārt sabalansēts uzturs paredz atjaunot pareizu vielmaiņu. Atteikšanās no vakariņām var novest pie muskuļu masas zuduma un lēnas mānīgu tauku sadedzināšanas.
Tas var būt arī liels stress nervu sistēmai. Lielākā daļa ārstu uzskata, ka vieglas vakariņas 2-3 stundas pirms gulētiešanas nebūs “noziegums”, jo īpaši, ja pirms gulētiešanas izdodas nedaudz pastaigāties gaisā.
Šādu veselīgu vakariņu galvenais princips ir neēst tā sauktos “lēnos” – tie ir taukus veidojoši ogļhidrāti – cukurs, milti, graudaugi, kartupeļi. Gaļa, zivis un dārzeņi, salāti bet ne ar majonēzi , vieglas zupas, biezpiens ar zemu tauku saturu ir lieliska izvēle vakariņām.
Atcerieties, ka naktī jūs atpūšaties, bet aknas strādā “normālā režīmā” – ļaujiet tām “elpot”.
Mīts 2. “Vakariņās ēdiet tikai augļus vai jogurtu.”
Diētas ārsti iesaka atteikties no šī riska, jo nav iespējams pieēsties ar mazām porcijām un atgūt spēkus, jūs tikai kairināsiet apetīti. Liela daļa šo, protams, veselīgo ēdienu, saturēs tik daudz cukura, kas uz skaistuma rēķina iznīcinās visus centienus sagādāt normālas vakariņas.
Tomēr ir pārtikas produkti, kurus var un vajag ēst vakarā – biezpiens, sieri bez taukiem un citi piena produkti. Fakts ir tāds, ka kalcijs, ar ko tā ir tik bagāta, vislabāk uzsūcas organismā naktī!
Nekādas uzkodas?
Tas ir vēl viens mīts. Dažādu sistēmu dietologi ir vienisprātis par vienu: dienas laikā nedrīkst gavēt ilgāk par 3 stundām. Un, ja “brokastis jau sen beigušās un pusdienas vēl nav sākušās”, varat un jums vajadzētu uzkost.
Tomēr uzkodu mērķis nav padarīt jūs patiešām sātīgu pie tā noved sviestmaižu un šokolādes ēšana , vai rosināt apetīti bumbieri, āboli vai apelsīni – jebkas, kas var palielināt skābumu , vai pilnībā atgrūtināt apetīti visi šie konditorejas izstrādājumi tieši to arī dara .
Uzkodām ir jāuztur organisms “uz ūdens” enerģijas, uzturvielu un… pozitīvu emociju ziņā. Pieņemsim, ka pārtraukuma laikā esat ēdis hamburgeru. Protams, tas palīdzēja “noņemt tārpu”, bet uztura un ieguvumu ziņā – tas ir nekas, bet vainas apziņas iegūšanas ziņā par savu slikto ēšanas paradumu – pilnīgs “panākums”.
Ēdiet ābolu, jūs vēlaties ēst uzkodas. Pazīstamais?
Protams, jums vajadzētu ēst augļus. Taču uztura speciālisti iesaka tos ēst 30-40 minūtes pirms galvenās ēdienreizes. Tādējādi tie īstajā laikā rosinās apetīti un būs paguvuši daļēji sagremoties un atstāt kuņģi, radot piemērotu vidi pusdienām vai vakariņām.
Ar ko našķoties?? Veselīgas pārtikas eksperti saka, ka vislabāk ēst riekstus un žāvētus augļus vai, piemēram, nelielu mīkstu augli – banānu vai mango – vai dārzeņus.
Vieglas vakariņas ar Morphy Richards
Mēdz teikt, ka laimīgi cilvēki no rīta steidzas uz darbu un vakarā dodas mājās. Aizņemta un drudžaina diena ir beigusies, un jums negribas ieslīgt drudžainā un ikdienišķā rutīnā arī mājās..
Jūs nevēlaties ēst visu, kas ir paslēpts ledusskapī, un pēc tam justies vainīgi pirms sevis un saviem iecienītākajiem džinsiem, kas ilgu laiku neatbilda viņu laimīgajam īpašniekam ..
Par ko jūs sapņojat ceļā uz mājām?? Ātras, vieglas un veselīgas vakariņas ir pirmais. Romantiska vide, skaistums un stils ir otrie. Trešā un, protams, vissvarīgākā lieta ir jūsu tuvinieki, jo tieši ar viņiem jūs vēlaties dalīties priekā, ko sagādā mājoklis ar Morphy Richards ierīcēm.
Tāpēc uzticiet pirmo sapņu piepildīšanos Morphy Richards Fusion tvaicētājam, kas aprīkots ar ātrās tvaicēšanas funkciju tūlītējai vieglu un veselīgu ēdienu pagatavošanai no dārzeņiem, maigas vistas gaļas, zivīm.
Romantiskai atmosfērai un īstam mājīgumam romantisku noskaņu piešķirs Morphy Richards tējkanna un tosteris no Illuma 2 sērijas. To zilais neona apgaismojums virtuves krēslā izskatās ārkārtīgi estētiski un moderni
romantisks – un skats uz mirdzošo zilo ūdeni, kas veras pāri, ir hipnotizējošs..
Vakariņas bez tējas tases ir kaut kas nepilnīgs. Uzvāriet veselīgu zaļo tēju vai savu iecienītāko zāļu tēju, un, ja vēlaties sevi palutināt, uzkarsējiet grauzdiņus.
Pāris reizes nedēļā jūs varat likumīgi ļauties šādai izlaidībai, pat ja jūs uzraugāt savu svaru: galu galā, pēc uztura speciālistu domām, grauzdiņi ir daudz vieglāk sagremojami un uzturvērtīgāki nekā svaiga maize. Pat ja vakariņojat vienatnē, neizbēgami vēlēsieties dalīties ar burvību, un, kas zina, varbūt rīt aicināsiet viesus?
Manam indivīdam patīk pilns režīms, jo tas nodrošina enerģiju un spēku visa diena. Tomēr interesē, vai mīti par veselīgu uzturu ir pamatoti? Vai tas patiešām ietekmē veselību? Vēlos uzzināt ekspertu viedokli.