Hummusa pastēte recepte

Izraēlas virtuve visiem asociējas ar šo pastēti no aunazirņiem, tahini un garšvielām, taču pats ēdiens ir arābu izcelsmes. “Vispirms pats izlem, vai sirdī esi arābs vai ebrejs,” pasmaida Žils. – “Hummuss ir ļoti bagāts ar augu olbaltumvielām, viegli sagremojams un ilgstoši dod enerģiju.

Hummus

Arābu valstīs ir pieņemts to ēst no rīta pirms darba – tas ir labs “atspirdzinājums” visai dienai. Tātad, ja esat arābs, humusu ēdīsiet tikai no rīta. Ja sirdī esi ebrejs, ēd humusu no rīta, pusdienlaikā, vakarā un starpbrīžos. Labākā humusa daļa, kā stāsta Džils, ir nelikt to ledusskapī, bet vienmēr ēst svaigu.

Mums ir nepieciešams:

1 glāze žāvētu aunazirņu,

1 ch. Karote cepamās sodas,

½ nomizota baltā sīpola,

2 daiviņas nomizotu ķiploku,

1/3 glāzes tahini sezama pastas ,

Izspiediet sulu no pus citrona,

½ ch. karotes ķimeņu,

1 ch. karote sāls.

Sagatavošanas metode:

Nomērcējiet aunazirņus vismaz 6 stundas vai labāk uz nakti. Nomazgājiet un nosusiniet aunazirņus. Vāra ar cepamo sodu un sīpoliem, līdz aunazirņi ir vidēji mīksti. Vārīšanas laikā notīriet putas. Atstāj glāzi buljona atdzist. Sasmalciniet aunazirņus, sīpolus, ķiplokus, ķimenes kombainā vai blenderī, pievienojiet nepieciešamo daudzumu buljona, sāli, citrona sulu, tahīnu un mīciet, līdz izveidojas viendabīga masa. Pasniedziet ar olīveļļu uz virspuses, papildinot ar pikantu papriku, ķimenēm un sasmalcinātiem pētersīļiem.