Horvātija: uz mīlestības salām

Horvātija ir paradīze uz zemes, Adrijas jūras pērle, Vidusjūras pasaka – Horvātija ir pelnījusi daudzus slavinošus apzīmējumus, taču daudziem mūsu tautiešiem tā joprojām ir tāla, nepazīstama zeme.

Ar ko tā ir slavena, kā dzīvo vienkāršie horvāti un kas sagaida tūristu, kurš nolemj šo valsti redzēt savām acīm??

Dzimis Horvātijā, radīts tūrismam

Trīs stundu lidojums uz viesmīlīgu, ziedošu un aromātisku zemi, ko gandrīz visu gadu apspīd maiga Adrijas jūras saule.

Horvātijā ir tik daudz mazu līcīšu un līču ar tik daudz salām un saliņām, ka šķiet, it kā kāds no augšas tās būtu dāsni izkaisījis tieši virs jūras, kas ar savu nedabiski zilo krāsu raugās acīs.

Šāda reģiona dabas bagātība un skaistums lielākajai daļai horvātu burtiski nav atstājis nekādu izvēli: ir tikai dabiski, ka liela daļa iedzīvotāju īpaši piekrastē un salās dzīvojošie nodarbojas ar tūrismu.

Praktiski visu gadu viesus no visas pasaules gaida daudz viesnīcu un apartamentu, kafejnīcu un restorānu, veikalu un degustāciju zāļu, muzeju, sporta un tūrisma centru. Cilvēki, kas tajās strādā, šim biznesam velta visu savu mūžu, bieži strādājot ģimenēs un dinastijās, nododot pieredzi un zināšanas no tēva dēlam, no paaudzes paaudzē.

Neuzkrītoši, bet metodiski un ar savu piemēru bērni apgūst profesiju: piemēram, šķiet pilnīgi dabiski, ka restorāna īpašnieks kopā ar viesiem apsēžas pie galda un nosēdina savu mazo meitu – tikai uz desmit vai piecpadsmit minūtēm, ne vairāk.

Šajā laikā meitenīte dzird, kā tēvs sarunājas ar viesiem, stāsta par ēdienu, par vietu, kur viņi atrodas, par savu personālu, par to, kā viņi var pavadīt laiku Horvātijā. Bērns apgūst vienkāršus viesmīlības noteikumus, reģiona valodu, vēsturi un ģeogrāfiju, nemācoties tos iegaumēt.

Tas nodrošina, ka ģimenes uzņēmums ir drošās rokās. Lielākā daļa horvātu, kas strādā tūrisma nozarē, brīvi runā angliski, un, ņemot vērā Itālijas tuvumu un gandrīz pusei iedzīvotāju itāļu saknes, arī itāļu valodā.

Vai jūs zināt… Kurš to izgudroja pirmais??

Mūsdienu Horvātijas teritorijā, proti, viduslaiku Dubrovņiku republikā, dzimis Harpagones kungs, Moljēra komēdijas “Skopulis” varonis. Lugas varoņa vārds bija Plavts, lugas autors – Marins Džordžičs, un viņš dzīvoja aptuveni simts gadus pirms franču komiķa.

Vēl viens līdzīgs fakts ir saistīts ar izcilo viduslaiku matemātiķi un fiziķi Marinu Getaldiču, kurš konstruēja un izveidoja 2/3 metru konusveida lēcu un pirmo refraktoru teleskopu vēsturē – ilgi pirms Ņūtons to “izgudroja”.

Horvātija apgalvo, ka tā ir pirmā valsts, kas jau 1377. gadā ieviesa karantīnu, lai pasargātu savus iedzīvotājus no epidēmijām, un apstrīd šo Venēcijas humāno sasniegumu.

“Izsūtīja” pēc mūsu standartiem bīstami slimus cilvēkus uz ļoti labām vietām – skaistajām Mljetas un Lokrumas salām.

Visbeidzot, tieši Dubrovnikas Republika 1416. gadā pirmo reizi oficiāli atcēla verdzību salīdzinājumam – Apvienotā Karaliste un ASV pilnībā atcēla verdzību 19. gadsimtā, bet Latvija 1861. gadā atcēla dzimtbūšanu .

Jahta ir gan greznība, gan transporta līdzeklis

Horvātijā ir ļoti daudz salu, tāpēc viss, kas peld, ir ļoti iecienīts.

Protams, ne visiem ir jahta, bet ir ļoti izplatīta iespēja ceļot no vienas salas uz otru ar prāmi, katamarānu vai laivu.

Ar prāmjiem tiek pievestas automašīnas, un tām ir ierīkota īpaša platforma: novietojiet automašīnu un apgulties uz klāja, atpūsties un baudīt skatu. Ūdens transports kursē laikus, tāpat kā autobusi vai vilcieni, un cilvēki to izmanto, lai dotos uz darbu, skolu vai ekskursijām.

Privāto jahtu piedāvājums ir pārsteidzošs – to izmērs, dizains un ģeogrāfija jahtai jābūt ar karogu patiesi atspoguļo pasaules daudzveidību un Horvātijas atvērtību pasaulei.

Korčulas piestātnē ir jahtas ar Somijas, Austrālijas, ASV, Latvijas, Ukrainas, Horvātijas un Itālijas karogiem. Kuģa šoferis bija piekabē,” stāsta kāds Latviešu jahtu braucējs no Sanktpēterburgas, “bet es – lidmašīnā. Tagad es braucu.

“Un mēs kuģojām labi paši,” smaida puiši no Soču. Lielas vai mazas, greznas vai pieticīgas – ir jahtas jebkurai gaumei un budžetam.

Viduslaiku Dubrovnikas republikā katrs desmitais iedzīvotājs bija burātājs, un mūsdienu Horvātija piesaista jahtu braucējus no visas pasaules, un tā ir pārņēmusi pirmo vietu Eiropā jahtu sporta attīstības jomā no ilggadējās līderes Francijas.

Vai jūs zināt, ar ko Horvātija ir slavena??

Mazajā Horvātijā ir vairāki pasaules “zīmoli” – nē, nevis tehnoloģiju, bet izcilu cilvēku un pat… suņu: zīmols ir reklamēts vārds, kas ir ieguvis reputāciju un strādā tā īpašnieka labā.

Biznesam, un ne tikai, ir fakts, ka tas bija Horvātijā, Korčulas salā, kur dzimis lielais ceļotājs Marko Polo. Pateicoties viņam, eiropieši pirmo reizi uzzināja par Tibetu, Japānu, Madagaskaru un citām tālām zemēm, pirmo reizi dzirdēja par oglēm un naftu, par papīra naudu, pulveri, porcelānu un kompasu.

Pat spageti – itāļu ēdiena recepti, kā mēs domājam – kāds slavens ceļotājs atveda no Ķīnas. Arī mūsdienās Horvātijā joprojām ir sastopams Polo vārds, un visā valstī tiek pārdoti suvenīri, apģērbi, rotaslietas un citi priekšmeti ar Marko Polo vārdu. Viņa vārdā nosauktas viesnīcas, veikali un ielas. Polo ģimenes māja, kurā piedzima un līdz trīs gadu vecumam dzīvoja mazais Marko, ir viens no galvenajiem apskates objektiem Korčulas pilsētā uz tāda paša nosaukuma salas.

Vēl viens superzīmols, bet šoreiz par Mljetas salu, ir senais varonis, Itakas karalis, viltīgais Odisejs, kura viltība palīdzēja grieķiem iekarot Troju. Uz salas tagadējā Horvātijā viņš septiņus gadus dzīvoja nimfas Kalipso gūstā.

Kad nokļūsti Mljetā ar tās smaragdzaļajiem ezeriem, augstajām priedēm un cipresēm, tīro, veselīgo gaisu un cikāžu zvaniem, ir viegli noticēt leģendai, jo prāts pilnībā pāriet uz apkārtējās pasaules skaistumu, un visas rūpes un problēmas izzūd un šķiet nereālas.

Un, protams, dalmācieši – viena no skaistākajām Horvātijas suņu šķirnēm. Izņemot to, ka pasaule šos mīluļus vairāk asociē ar Disneja multfilmu, nevis ar viņu dzimto Dalmāciju, kas ir viens no lielākajiem valsts reģioniem.

Pēc sātīgām pusdienām jums vajadzētu… mīlestība

Lai ko jums pasniegtu viesmīlīgie horvāti, viņi jums pastāstīs par ēdienu neparasto iedarbību. “Austere ir visspēcīgākais afrodiziaks, skaidro restorāna “Vila Koruna”, kas atrodas Stonas vecpilsētā netālu no Dubrovņikas, īpašniece. – Tas darbojas visu nedēļu un divpadsmit dienas.”. Un tas viss, pateicoties vietas skaistumam un tīrākajam līcim, kurā tās aug.

Lai austere nonāktu uz jūsu šķīvja, paiet trīs gadi – tik ilgs laiks ir nepieciešams, lai gliemezis iegūtu vēlamo gastronomisko formu un pārsteigtu jūs ar savu maigumu, aromātu un maģiskajām afrodiziaka īpašībām.

Citrons, svaigas salātu lapas un obligāti auksts baltvīns – tāds ir pavadījums šīm jūras dāvanām. Un šeit gliemenes tiek gatavotas pikantā olīveļļas vietējās, protams , pētersīļu, ķiploku un… jūras mērcē. “Kā gan citādi, jo jūrai savā čaulā ir gliemene.

Kad vārot tā atveras, mērcē “iekļūst” jūra, piešķirot tai izsmalcinātu un unikālu garšu, skaidro Markito kungs, kurš vada restorānu Bračas salā. – Ja mīdijas jau esat apēduši, to var dzert tieši no krūzes. Tas ir īsts mīlestības dzēriens: pati daba piepilda jūs ar enerģiju!”

Horvātu virtuve ir daļa no Vidusjūras virtuves: pikanti garšaugi, tomāti, sieri, visdažādākie lapu salāti, grilēti dārzeņi, marinētas un ceptas zivis un jūras veltes, olīveļļa.

Populāri itāļu ēdieni ir pica, makaroni un risoto, kas bieži tiek gatavoti ar jūras veltēm: astoņkāji, kalmāri, garneles… Jūs nevarat iedomāties galdu bez prosciutto – šeit šīs maigās šķiņķa šķēles sauc par prosciut.

Kafiju dzer no rīta, pēcpusdienā un vakarā, ko lielā mērā nosaka Horvātijas etniskā un ģeogrāfiskā saikne ar Itāliju, bet tēju dzer pārāk reti: to uzskata par labu saaukstēšanās vai citu slimību gadījumā, bet ne par ikdienas dzērienu visiem gadījumiem, kā tas ir Krievijā.

Zupas ir reti sastopamas, jo šeit ir pārāk karsti, lai ēstu karstus šķidrus ēdienus, taču reizēm ir dažas interesantas receptes, piemēram, tīta gliemežu zupa, ko var nobaudīt Stonā.

“Viss, ko jūs ēdat, ir nozvejots 1000 m rādiusā no šejienes,” teikts uzrakstā pie viena no restorāniem.

Un tā ir taisnība: līča dzidrākais ūdens, saule un viesmīlība palīdz pabarot tādus svešiniekus kā Ahmatovs: “Svaiga un asa jūras smarža uz austeru trauka uz ledus…”. Lai gan horvāti ir lieli romantiķi, viņi ir tikpat pragmatiski: “jā, austerēm jāaug ideālā tīrībā, jo tieši tās pēc tam ēd…”. Šiem vārdiem vajadzētu būt mūsu ražotāju ausīs!

Horvātu virtuve atšķiras no kontinentālās virtuves. Ir jūtama spēcīga vācu un austriešu tradīciju ietekme, saimnieces cep vissmalkāko strūdeli un gatavo visdažādākās desas un desiņas, kas galvenokārt tiek gatavotas uz grila.

Kopumā Horvātijas iedzīvotāji ļoti mīl savu ēdienu, viņi ciena senās receptes un gatavošanas metodes un pasniedz šādus ēdienus kā īpašas cieņas un cieņas apliecinājumu.

Ir arī neparastas receptes: ko franči teiktu par Neretvas upes ielejā gatavoto ēdienu no vardēm??

Jūras valsts zivis ir iecienītākais kubiešu ēdiens, ko visbiežāk gatavo uz grila, kur vietējo olīveļļu pievieno tikai pēc cepšanas – tas ir veselīgāk un garšīgāk, un pareizi izvēlētas ogles, vēlams vīnogulāju, piešķir ēdienam neatvairāmu garšu…

Zivju piedeva bieži vien ir kukurūzas putraimi. Tā ir horvātu virtuves īpatnība, kas jums ir jāizmēģina – tas ir ļoti garšīgi! Vietējie iedzīvotāji dārzeņus un zivis labprātāk pērk tirgos un zivju tirgotāju stendos, un viena no šādām vietām ir vecā Dubrovņikovas osta. Starp citu, “savs” pārdevējs tirgū vai zivju kioskā tiek uzskatīts par ļoti svarīgu, tāpat kā ģimenes ārsts vai “savs” frizieris.

Horvātijā ļoti mīl saldumus, un papildus konditorejas izstrādājumiem ļoti populāri ir sukādes un žāvēti augļi. Cukurotas apelsīnu miziņas arancina , grauzdētas cukurotas mandeles crocanaat , kūkas no vīģēm un apelsīniem un pat salami no vīģēm un mandelēm ir ne tikai saldas, bet arī veselīgas un, protams, tām piemīt tādas pašas burvju īpašības!

Ir arī citi saldie ēdieni, ko citur neatradīsiet – vārītu cidoniju deserts, kotoniata, karameļu krēms rosata, makaronu kūka un citi. Par garšīgāko saldējumu ir vērts runāt atsevišķi!

Olīveļļa un vīns ir daudzu Horvātijas lauksaimnieku iztikas avots. Uzņēmējdarbība tiek nodota no paaudzes paaudzē un gandrīz vienmēr ir ģimenes lieta.

Tas ir smags darbs, dažkārt ne pārāk ienesīgs, taču pazinēji zina daudz par labākajiem vietējiem vīniem un eļļām, kas bieži vien ir aromatizētas, piemēram, ar rozmarīnu vai apelsīnu.

Vīna pagrabs nebija ļoti ietilpīgs

Horvātijas vīnogu šķirni oriģināli sauc Plavac Mali, un sarkanvīns, ko ražo ar šo nosaukumu, ir viena no slavenākajām vīnogu šķirnēm Horvātijā. Noslēpums slēpjas vīnogu augšanā: tās mīl gandrīz nepieejamās kalnu nogāzes un sāļos jūras vējus, kas tās baro, piešķirot vīnam unikālu, viegli rūgtenu, pat sūrenu garšu.

Citas slavenas Horvātijas vīnogu un vīnu šķirnes ir Posip no Korčulas vieta, kas īpaši slavena ar saviem baltvīniem , Maraština, Rukatac un grūti izrunājamā šķirne Grk.

Jaunvīna degustācija bija veiksmīga

Horvātijā vīnu dzer lielos daudzumos, taču pastāv zināma dzeršanas kultūra: pie vīna obligāti jālieto minerālūdens vai tīrs ūdens, un parasti nerodas nekādas problēmas – ne ar veselību, ne uzvedību.

Vai jūs zinājāt, ka… Dubrovņiku viduslaiku Republika izgudroja videi draudzīgu gaisa kondicionēšanu un izmantoja ledusskapju maisus

Vasaras karstumā viduslaiku republikānisko pilsētu muižnieki un vienkāršie iedzīvotāji vienmēr bija pašapmierināti aprīkoti ar sarežģītām gaisa dzesēšanas ierīcēm.

Abās loga pusēs atradās atbalsta akmeņi ar caurumiem, ko sauca par “ausīm”. Caur tiem tika ievilkts spieķis, uz kura aiz loga bija uzkarināts slapjš audums. Caur to plūstošais karstais gaiss atdzisa un iepludināja telpā vēsāku un svaigāku gaisu.

Tajā pašā laikā Dubrovnikas kņazi saviem dārgajiem viesiem lija dzērienus uz ledus, kas, kā liecina 1642. gada ieraksti ! , ko naktī speciālos termobaseinos atved no Sņežicas virsotnes 1234 m virs jūras līmeņa netālu no Cavtat. Kā tika uzbūvēti viduslaiku mobilie ledusskapji, mēs varam tikai spekulēt.

Viens no nopietnākiem sadzīves labierīcībām ir Stradunas meliorācijas sistēma: abās ielas pusēs joprojām var redzēt tikko saskatāmus grāvjus, kuros viduslaikos ieplūda ūdens.

Dubrovnikas lepnums ir akvedukts, kas tika uzbūvēts 15. gadsimta četrdesmitajos gados un darbojas vēl šodien. Ūdens tur ir dzerams, tostarp vecās ūdensapgādes sistēmas galos – Lielajā un Mazajā Onofro strūklakā, kas nosaukta Onofro della Cava no Neapoles, kurš šeit uzcēla ūdensapgādes sistēmu, vārdā.

Apsēsties uz ietves?

Jums vajadzētu arī pastaigāties

Ja vēlaties izbaudīt dzīvi ne tikai horvātu, bet arī Dubrovņikovas stilā, apgūstiet giru. Lēna pastaiga pa vienām un tām pašām vietām vairākas reizes ir daļa no Dubrovņikovas iedzīvotāju dzīvesveida, veids, kā ieraudzīt cilvēkus un pašiem sevi parādīt, socializēties, baudīt kafijas tasi, lai pabeigtu ņirgāšanos, kā joko horvāti, viņu mīļākais sporta veids – apcerēt garāmgājējus.

Jūs nesteidzīgi ejat pa izvēlēto ceļu vai sekojat instinktam tūristi to dara, jo Dubrovņikas ļaudis zina, kur iet , šur un tur apstājaties, tērzējat vai vienkārši vērojat, uzzinot, ko cilvēki gatavo, kur pārdod un ko viņi runā.

Jūs atkal un atkal apbraucat tās pašas vietas, pamanāt, kur gribat pabeigt ripināšanu, bet pirmajā vai otrajā aplī nolemjat to nedarīt. Promenādei kā tādai nav mērķa, galvenais ir process un prieks, ko tas sniedz!

Īpašs baudījums būs izbrauciens pa Stradunu, Dubrovņikovas galveno ielu un vecpilsētu. Šī iela pretendē uz Eiropas stilīgākās ielas titulu, jo baroka stila mājas ir būvētas pēc īpaša projekta.

Tagad jūs teiktu, ka tās ir tipiskas, taču tās nav modernas, bezpersoniskas un bezdvēseliskas kastes – tās ir burvīgas mūra trīsstāvu ēkas ar bēniņiem, slēģiem un “izliektām” ieejām. Veikali un soliņi ir lejā, tāpat kā pagājušajos gadsimtos, un tā tas ir bijis vienmēr: pat logi pirmajā stāvā sākotnēji tika plānoti tā, lai tie varētu kalpot kā veikalu skatlogi.

Vidējos stāvos bija un joprojām ir dzīvojamās telpas. Virtuve vienmēr atradās augšējā stāvā, jo ugunsgrēki tur izcēlās gadījumā, ja ugunsgrēks izcēlās: ugunsgrēks augšstāvā visbiežāk nedraudēja iznīcināt visu māju, kā tas būtu noticis pirmajā vai pirmajā stāvā.

Vai zinājāt, ka… Horvātijā ir eko paradīze?

Grūti iedomāties, bet Lopudas salā, kas atrodas divdesmit minūšu brauciena ar laivu attālumā no Dubrovņikas, nav automašīnu! Un tad ir viena no skaistākajām pludmalēm valstī – Saules.

Viena tās daļa ir paredzēta natūristiem, kas, starp citu, Horvātijā nav nekas neparasts. Tiem, kas dod priekšroku peldēšanai un sauļošanai “ar visu ķermeni”, šeit ir diezgan daudz specializētu atpūtas vietu.

Visa pasaule ir teātris, un visa Dubrovnika ir skatuve

Daudzi teātra un mūzikas festivāli, koncerti galvenajās katedrālēs, daudz ielu bet ļoti profesionālu mūziķu – tipiska lielpilsētu, it īpaši Dubrovņikas, dzīves aina.

Jā, nebrīnieties – arī ikdienā nav kur iet, un jūs pievienojaties krāsainajai darbībai, kad visa pilsēta kļūst par brīvdabas teātra skatuvi. Tilti, pilis, balkoni, kapelas, laukumi un ielas, terases, klosteru pagalmi, pils mūri..

Viss ir piepildīts ar teātra atmosfēru. Tā ir Dubrovņiku vasaras spēļu sākums, slavens teātra festivāls, kas notiek kopš 1933. gada, un 1950. gadā Dubrovņiki tika pasludināti par pasaules teātra skatuvi un fenomenu.

Šeit ierodas aktieri un režisori no visas pasaules, kuriem patīk spēlēt dzīvās dekorācijās – viduslaiku pilsētas arhitektūras ansambļos – un kuri novērtē ciešo kontaktu ar skatītājiem. Neizsakāmi aizraujošā teātra atmosfēra ir iemesls, lai vasarā ierastos šeit un pārliecinātos par to paši.

Līdzās Dubrovņikovas teātra festivālam visā Horvātijā notiek krāsaini pasākumi, kas piesaista gan jaunus, gan vecus, gandrīz visus valsts iedzīvotājus.

Tā, piemēram, ir Dubrovņikovas patrona Svētā Jura gājiens par godu Dubrovņikam. Vlaha. Šo pasākumu nevar nosaukt par baznīcas pasākumu, lai gan tas ietver misi un baznīcas karogu pasniegšanu. Tur ir trompetes, krāsaini tēli, lāpas un tad jautrās Ziemassvētku gājieni, karnevāli un Meteņdienas svinības. Vīriešu zobenu dejas, bruņinieku cīņas, mūzika un dziedāšana cildina dzīvību, ar ko Horvātija ir pārpildīta.