Franču kūpināts tītars

Zviedrijā, Somijā un Lietuvā kā Ziemassvētku ēdiens ir ļoti populārs kūpināts tītars. Taču dažkārt gribas ko izsmalcinātu, un tādā gadījumā nav nekā labāka par franču virtuvi.

Mums būs nepieciešams:

3 kadiķu ogas,

500 g tītara gaļas,

200 g salātu lapu,

60 g dor-blue siera,

½ ch.l. medus,

4 gab. vīģes,

Baltie un melnie maltie pipari,

kardamons,

krustnagliņas,

3 ēd.k. Karotes olīveļļas,

½ ķiploka daiviņas,

30 ml citrona sulas.

Pagatavošanas metode:

Sagatavot

Marinādei: sajauc olīveļļu, citronu sulu, sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas un medu. Nedaudz apcep tītaru, ieziež ar maisījumu un 2 stundas atdzesē ledusskapī.

Smēķēšana

: ielieciet 1 tējkaroti.l. ielieciet šķeldas un kadiķu ogas šķeldas traukā, aizveriet trauka vāku. Novietojiet gaļu uz stiepļu plaukta. Piepildiet kūpinātavas krūzi ar 50 ml karsta ūdens. Ieslēdziet ventilatora dūmu funkciju uz 40 minūtēm. Kad kūka ir gatava, atstājiet to vēl uz 10 minūtēm. “iziet cauri”. Pasniedziet uz salātu lapas, rūpīgi sagrieztu sieru un vīģu šķēlītēm, un atsevišķi pasniedziet ar medu. Kā piedevu izmantojiet tvaicētus burkānus un sparģeļus.