Augstas klases tvaicētājs – ar trīs līmeņu tvaika padevi

Tvaika plīts uz galda

Mūsdienu virtuvē ir vairāki tvaika plītiņu veidi. Vienkāršākais un lētākais – atsevišķi galda tvaicētāju modeļi.

Tas sastāv no pamatnes, kurā atrodas visas elektroierīces un tvaika ģeneratori, un vairākām bļodām. Atkarībā no tā, cik daudz ēdienu lietotājs gatavo vienlaicīgi, ir pieejams viens, divi vai pat trīs trauki.

Tvaika plīts darbības princips ir vienkāršs. Īpašs trauks pamatnē tiek piepildīts ar ūdeni, tvaika ģenerators to uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un šī procesa laikā radītais tvaiks sāk sildīt ēdienu.

Tvertnes pamatne ir kā siets ar lieliem caurumiem, lai tvaiks varētu netraucēti izplūst cauri un sasniegt galamērķi. Ierīces visbiežāk ir aprīkotas ar ūdens līmeņa indikatoru un taimeri.

Šādas mazas ierīces aizņem vērtīgu vietu uz darba virsmas, un, kad tās netiek lietotas, tās aizņem vērtīgu vietu skapī.

Karstu tvaiku pilns tvaicētājs ir bīstams ikvienam virtuvē esošam cilvēkam, jo īpaši maziem bērniem, tāpēc pārliecinieties, ka bērni tiek uzraudzīti, lai nepieskartos ierīcei, kamēr tā tiek lietota. Galda tvaicētāji ir paredzēti cilvēkiem, kuri plāno gatavot ēdienu tvaikā neregulāri.

Tvaika plīts galdā

Tvaika plītiņu cienītājiem ir jauna iebūvēta tvaika plītiņa.

Šādi moduļu domino klucīšus var uzstādīt tieši uz darba virsmas. Domino’s ļauj izveidot universālu virtuvi ar fritieri, wok, tvaika nosūcēju, virtuves kombainu, svariem un, protams, tvaika plītiņu.

Domino tvaicētājs ir diezgan ērts un aizņem tieši tik daudz vietas, cik tam atvēlēts, un ārpusē atrodas tikai vadības ierīce un vāks. Pildījums ir paslēpts galda aizmugurē, tāpēc viss izskatās ļoti glīti un kārtīgi. Vislabākais ir tas, ka tvaika plīts ir vēl labāks stiprinājums: lieko šķidrumu un kondensātu var novadīt tieši notekcaurulē. Tvaikonis darbojas noteiktā temperatūrā un ir aprīkots ar taimeri, tāpat kā lielākā daļa ierīču Gaggenau – 1300 $ .

Nesen uzņēmums Teka ir izlaidis interesantu plīts modeli, kas aprīkots ar tvaika plītiņu. Šai šķietami “parastajai” stikla keramikas plīts virsmai papildus trim degļiem ir iebūvēta arī tvaika plīts. Šī tvaika plīts izskatās gandrīz kā domino, tikai tās forma ir apaļa, nevis ovāla. Tvaika ģenerators un panna ir iebūvēti plīts iekšpusē, bet vāks ir lepni novietots virs gatavošanas virsmas.

Tvaika plīts skapī

Nākamais tvaika plītis ir kolonnā vai skapī iebūvēti modeļi AEG – 850 eiro, De Dietrich – 1220 eiro, Electrolux – 1580 eiro, Gaggenau – 2800 eiro, Imperial – 6000 eiro, Kuppersbusch – 885 eiro, Miele – 2700 eiro, Siemens – 1500 eiro .

Tie ir pieejami atsevišķi, t. i., ar vienu funkciju – tvaicēšanu – vai ar sildelementiem.

Šajā gadījumā tā ir daudzfunkcionāla cepeškrāsns ar tvaika režīmu. Šie tvaicētāji atgādina parastās iebūvējamās cepeškrāsnis. Tvaika ģeneratori ir aprīkoti ar tvaika ģeneratoru, kas, tāpat kā iepriekš aprakstītie modeļi, pārvērš ūdeni tvaikā.

Tvaika ģeneratoru var novietot uz ierīces pamatnes vai ārpus tās. Ūdens tiek ņemts no īpašas tvertnes, kas tiek piepildīta pirms gatavošanas procesa sākuma. Trauku visbiežāk ievieto nodalījumā tvaika plīts priekšpusē.

Bet vismodernākajiem modeļiem ir “izeja”, nav interneta, tie ir savienoti ar ūdensapgādes un kanalizācijas sistēmu. Ierīce piepilda atvilktni un pēc vajadzības iztukšo ūdens pārpalikumu, tādējādi ietaupot jums vienkāršo uzpildīšanas un iztukšošanas darbu.

Vēl viena atjautīga jauna tvaicētāja funkcija ir serdeņa zonde, kas nosaka gaļas vai zivs gabala temperatūru un tādējādi precīzi norāda, cik gatavs tas ir. Zondes serdeņa caurdur gatavo ēdienu, un uz displeja tiek parādīts statuss.

Piemēram, Imperial tvaika katli atšķiras no saviem brāļiem ar to, ka tie gatavo zem spiediena. Kā zināms, tas paātrina gatavošanas procesu, un uzturvielas ēdienā saglabājas lielā mērā.

Gatavošana zem spiediena ietver stingrākus drošības pasākumus. Ierīces durvis aizveras kā zemūdenes lūka. Un, pirms jūs varat ieiet iekšā, lai pārbaudītu gatavošanas procesu, jums ir jāatbrīvo spiediens, un tvaika ģenerators automātiski izslēdzas.

Cepeškrāsnī uzpūšas karsti tvaiki

Ideja par dažādu veidu kombinēšanu, lai ietekmētu ēdienu, nevarēja izvairīties no tvaika plīts. Kombinētās cepeškrāsnis var pielāgot jūsu vajadzībām, proti, daudzfunkcionāla cepeškrāsns ar tvaika gatavošanas funkciju Electrolux, Kuppersbusch , tvaika plīts ar sildīšanas funkciju Neff, De Dietrich, Kuppersbusch , cepeškrāsns ar konvekcijas un tvaika funkciju Gaggenau vai vislētākais variants – mikroviļņu krāsns ar tvaika gatavošanas funkciju Samsung, Whirlpool, Moulinex .

Kombinētās tvaicēšanas krāsnis darbojas gan kā parastās krāsnis, gan kā tvaicēšanas krāsnis. Taču interesanti ir tas, ka ir iespējams apvienot dažādus veidus, kā ietekmēt pārtikas produktus. Sildīšana un tvaicēšana var notikt vienlaicīgi vai pārmaiņus.

Jebkurā gadījumā karstā gaisa vai konvekcijas un tvaika kombinācija ļauj saimniecei iegūt lieliskus gatavošanas rezultātus. Dabā noteiktā gaisa temperatūra pārsniedz 100°C un var sasniegt pat 200°C, kas ļauj cept.

Šīm krāsnīm nav problēmu ar siera kūku vai pīrāgu garozas pārgatavošanu, turklāt tās gatavo pilnīgi vienmērīgi. Karstais gaiss nodrošina apbrūnēšanu, bet tvaiks palīdz saglabāt ēdiena sulīgumu, aromātu, formu un krāsu.

Tādējādi kombinētās krāsnis un tvaicētāji paplašina mājsaimnieces iespējas, un uz jūsu galda būs ne tikai tvaicēti dārzeņi un zivis, bet arī sulīga, apceptā gaļa, mājputnu gaļa, maizītes, kūkas no EUR 1000 .

Nemaz nerunājot par interesantu Imperial atklājumu – multikokera. Tā pārsteidzoši spēj gatavot ēdienu kā patiešām laba cepeškrāsns, tostarp cept, cept, grilēt un, protams, tvaicēt zem spiediena! Šis brīnums atgādina kosmosa kuģi arī cenas ziņā .

Mikroviļņu krāsnis mājsaimniecībās ne vienmēr izmanto ēdiena gatavošanai; tās galvenokārt izmanto, lai uzsildītu vai atkausētu pārtiku. To var mainīt mikroviļņu krāsns un tvaika plīts kombinācija. Ar

Garlaicīga gatavošana mikroviļņu krāsnī atdzīvojas ar karstu tvaiku. Mikroviļņu krāsnīs to uzkarsē ar mikroviļņu starojumu. Sulīga, smaržīga garša iepriecinās visu ģimeni, jo īpaši tāpēc, ka dažādu termiskās apstrādes veidu kombinācija samazina gatavošanas laiku no 240 EUR .

Tvaika plīts: 100 receptes, lai sāktu darbu!

Pamata tvaicētājiem ir vismaz divas gatavošanas programmas. Viens ir paredzēts tvaicēšanai, otrs – saldētu ēdienu gatavošanai vai atkausēšanai AEG, Kuppersbusch, Neff .

Šķiet mazliet drastiski, taču šie režīmi ļauj pagatavot dažādus pārtikas produktus tvaikā, maigi tos uzsildīt, lai atgūtu zaudēto mitrumu un svaigumu, un atkausēt – gluži kā cepeškrāsnī un mikroviļņu krāsnī.

Piespiedu atkausēšana bieži vien sabojā ēdiena garšu, tas izžūst un neizskatās svaigs; šajā gadījumā ideāla ir tvaicēšana, jo mitrums netiek zaudēts un ēdiens ir pilnībā gatavs.

Lielākā daļa tvaika plītiņu darbojas šādi. Taču Miele ražo tehnoloģiski modernākus modeļus, piemēram, tādu, kas aprīkots ar iespēju strādāt piecos režīmos, izmantojot 100-140 receptes no savas atmiņas ēdiena gatavošanai. Varat izvēlēties no šīs milzīgās ēdienkartes, kas atbilst jūsu vajadzībām, vai pat izveidot savas receptes.

Miele un Gaggenau tvaika plītīm ir spēja pielāgoties vietējam augstumam, kas nozīmē, ka tās var automātiski pielāgot vārīšanās temperatūru.

Kā atceraties no ģeogrāfijas stundām, ūdens vārīšanās temperatūra ir atkarīga no augstuma. Jo augstāk kalnā, jo zemāks viršanas punkts. Šie modeļi ļauj kalnu piļu īpašniekiem nedomāt par fizikālo parādību niansēm un vienkārši pagatavot viesiem vistas krūtiņas vai suflē.

Tvaicētājs rada lielu daudzumu tvaika, un daži ražotāji to ir paplašinājuši ārpus parastā tvaika režīma, iekļaujot spēcīgāku iedarbību uz ēdienu – tvaika āmuru. Šis režīms ir ideāli piemērots pārtikas produktu blanšēšanai, sterilizēšanai, ātrai sildīšanai vai atkausēšanai.

Ierīce arvien vairāk sazinās ar lietotāju Latviešu valodā, lai gan galvenā valoda joprojām ir simboliskās valodas. Ūdens līmeni tvertnē var norādīt ar indikatoru un skaņas signālu.

Tvaicētāji precīzi kontrolē vajadzīgo gatavošanas temperatūru un mitrumu, un tie, kas aprīkoti ar temperatūras zondi, pat aptur procesu, ja zonde apstiprina, ka gaļa vai burgeri ir gatavi.

Visas tvaika plītis ir aprīkotas ar taimeri, tas ir paredzēts, lai iestatītu gatavošanas ilgumu vai cikla sākuma beigu laiku, kas atbrīvo saimnieci no obligātās klātbūtnes virtuvē ierīces ieslēgšanas brīdī.

Daudziem tvaicētājiem ir bloķēšanas funkcija, kas neļauj bērniem bez pieaugušo uzraudzības ieprogrammēt ierīci.

Tvaika plītiņu priekšrocība ir tā, ka siltumnesējs ir karsts tvaiks, taču tam ir arī trūkums.

Tvaiks ir bijušais ūdens, kas, kā zināms, ir nerafinēts un bieži satur lielu daudzumu izšķīdušu kalcija un magnija sāļu. Šie sāļi rada ūdens cietību. Tvaicējot ūdens kondensējas uz ierīces sieniņām un caurulēm, un līdz ar to izdalās arī sāļi.

Tas nozīmē, ka laika gaitā tvaika plīts pārklājas ar kaļķakmeni. Ir divi veidi, kā apkarot šo sērgu. Pirmais ir novērst, t. i., ja iespējams, izmantot mīkstu ūdeni, parasti tiek ieteikts izlaist krāna ūdeni caur filtru dažkārt pat norāda filtra nosaukumu .

Otrais virsmu tīrīšanas veids. Šim nolūkam tvaicētāju ieslēdz parastajā režīmā, bet ūdens vietā tiek izmantots galda etiķa šķīdums. Daži tvaicētāju modeļi brīdina, kad ir pienācis laiks veikt ātru “tīrīšanu”.

Citi ir gājuši tālāk. Tvaika plīts indikators norāda, cik daudz gatavošanas ciklu var pabeigt, pirms ir nepieciešama tīrīšana.

Tvaika aparāti ir aprīkoti ar korpusa dzesēšanas sistēmām. Laminētais stikls vienmēr nodrošina tvaicētāja durvju vēsumu. Daži modeļi pēc gatavošanas pat automātiski žāvē sienas.