Alus pankūkas un citas atjautīgas receptes

Masļeņica ir pilnā sparā, un daudzi cilvēki jau ir atcerējušies savas iecienītākās receptes un tradīcijas trešdien znotam jānāk pie sievasmātes pēc pankūkām, bet piektdien sievasmātei jānāk pie znota, ceturtdien ir ballīšu laiks, svētdien ir laiks “nožēlojamām” pankūkām atpūtai , bet daži vēl tikai gatavojas šajā nedēļas nogalē ar pankūkām iepriecināt savus radus un draugus.

Saskaņā ar Latviešu klasiķa Viljama Pokhlebkina teikto, tradicionālās Latviešu pankūkas “ir mīkstas, raupjas, noskrepnas, pūkainas, vieglas un it kā caurspīdīgas, ar skaidri redzamu daudzu poru zīmējumu”. Šīs plācenīši uzsūc izkusušo sviestu un skābo krējumu kā sūklis, padarot tos sulīgus, spīdīgus un gardus.Bet ir arī labi izmēģināt dažas oriģinālas receptes un pārsteigt ģimeni un viesus ar…

Pankūkas uz alus

Cepot pankūkas ar dzintara dzērienu, viltība ir tā, ka nevajag lietot jebkuru alu, bet gan tādu, kas tik labi garšo un smaržo, piemēram, tumšais alus harmoniski papildina pankūku garšu ar maizes garšu. Atcerieties, ka šī recepte ir viegli izpildāma: glāze alus par glāzi miltu un glāzi piena.Ievietojiet olas, pievienojiet sāli, cukuru, pienu, miltus un cepamo sodu. Stir. Pievienojiet putas un, visbeidzot, augu eļļu.Eksperti apgalvo, ka, pateicoties alum, pankūkas ir ārkārtīgi skaistas, pūkainas un maigas.

Pankūkas, plānās pankūkas, ragmurkas

Amerikāņu tipa pankūkas – pūkainas un biezas – vairāk atgādina Latviešu pankūkas. ASV un Kanādā tos pasniedz ar kļavu sīrupu vai ar bekonu un ceptiem tomātiem. Franču krepi ir tikpat plāni un maigi kā Parīzes sievietes, kā to redz tie, kas nekad nav bijuši Parīzē. Izmantojiet kviešu, kastaņu vai griķu miltus, lai tos pagatavotu pankūkas, nevis pankūkas . Un slavenais Crepe Suzette deserts ir krepi ar apelsīnu mērci. Holandiešu pannekoeken ir daudz pamatīgāki – ar gaļu, riekstiem, augļiem… un, protams, sieru un siļķi. Visbeidzot, zviedru ragmurkas ir līdzīgas pelmeņiem un derūniem.

Angļu pankūkas

Angļi savām pankūkām labprāt pievieno arī putas, proti, alu, un Zaļajā otrdienā tur to sauc par Shrovetide un tā ilgst tikai trīs dienas, līdz “Pelnu trešdienai” viņi rīko sacensības sieviešu pankūku skrējienā.Izskanot “pankūku zvanam”, dalībnieki izskrien ar karstu pannu un pankūku. Sacensību laikā jums vismaz trīs reizes jāapgriež pankūka pannā un jānoķer to. Tas, kurš pirmais nodod pankūku gada zvanītājam, tiek pasludināts par pankūku sacensību čempionu un balvā saņem skūpstu.

Pankūkas ar mīklu un mīklas apakškārtu

Kādā vecā grāmatā mēs lasām: “Par auss un rastegay, pankūkas un pankūkas atkal un atkal. Pankūkas ar papildinājumu. Pēc tam seko kārtainās mīklas izstrādājumi, atkal pankūkas, tagad ar dubultu kārumu. Pēc tam seko tvaicēts stores, pankūkas ar pankūku” I.Ar. Šmeļevs, “Kunga vasara” . Kas ir šis pankūku brīnums ar garozu?? Kā izrādās, tas ir ļoti vienkārši: pankūkas ar pildījumu. Galvenokārt sasmalcinātas vārītas olas, sīpoli, sēnes, dārzeņi, āboli, šķiņķis vai neliela zivs. Vasarā populāras ir ogu pankūkas.

Tāda ir Pankūku nedēļa: jautra, drosmīga un gatava eksperimentiem. Nākamajā nedēļas nogalē jūs beidzot varat izlemt veikt izmaiņas un izmantot mūsu savāktās receptes – neparastas pankūkas novērtēs radinieki un viesi, atgādinās par siltumu, prieku un gaidāmo pavasara ierašanos. Ne velti šie kulinārijas produkti ir maigas sasildošas saules simbols. Un neatkarīgi no tā, kuru recepti izvēlaties, vissvarīgākais ir pozitīva atmosfēra un labs garastāvoklis, jo kas var būt labāks par ģimenes svētkiem, kad mīļie pulcējas ap vienu galdu un kopā pavada laiku!

Par Latvijas Alus darītāju savienību

Latvijas alus ražošanas nozarē ir vairāk nekā 800 dažādas jaudas alus darītavas, kuru ražotnes atrodas 73 Latvijas Federācijas reģionos. Latvijas Alus darītāju savienība, bezpeļņas organizācija, kas apvieno Latvijas alus ražošanas nozares uzņēmumus. Savienības biedri ir 76 uzņēmumi ar vairāk nekā 90 ražotnēm visā Latvijas Federācijā, kas saražo aptuveni 90 % no valsts alus.